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| 罐頭原料 |
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| 來(lái)源：百度百科 編輯：zynljh 發(fā)表時(shí)間：2007/9/13 22:03:47 |
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 【馬口鐵簡(jiǎn)介】：Zn、Fe合金（Zn是鍍層）
馬口鐵是電鍍錫薄鋼板的俗稱(chēng)，英文縮寫(xiě)為SPTE，是指兩面鍍有商業(yè)純錫的冷軋低碳薄鋼板或鋼帶，又叫鍍錫鐵。錫主要起防止腐蝕與生銹的作用。它將鋼的強度和成型性與錫的耐蝕性、錫焊性和美觀(guān)的外表結合于一種材料之中，具有耐腐蝕、無(wú)毒、強度高、延展性好的特性。
【馬口鐵起源】
馬口鐵起源于波希米亞（今捷克和斯洛伐克境內）。該地自古就盛產(chǎn)金屬工藝先進(jìn)，且懂得利用水力從事機器制造，從14世紀起就開(kāi)始生產(chǎn)馬口鐵。在很長(cháng)一般時(shí)期內，這里一直是世界上馬口鐵的主要產(chǎn)地。當時(shí)馬口鐵主要用來(lái)制造餐具和飲具。
【馬口鐵工業(yè)的發(fā)展】
17世紀，英、法、瑞典都曾希望建立自己的馬口鐵工業(yè)，但由于需要大筆資金。所以遲遲未得到發(fā)展。直到1811年，布萊恩•唐金和約翰•霍爾開(kāi)辦馬口鐵罐頭食品之后 ，馬口鐵制造才大規模發(fā)展起來(lái)。如今全世界每年產(chǎn)錫約25萬(wàn)噸，三分之一以上用來(lái)制造馬口鐵，其中大部分用于罐頭食品業(yè)。
【馬口鐵發(fā)展簡(jiǎn)史】
1810年：世界第一只馬口鐵罐由英國人發(fā)明，并取得專(zhuān)利。當時(shí)一位制罐專(zhuān)家一天可做60只空罐。
1900年：發(fā)明電焊機。
1847年：美國發(fā)明制罐機器，代替人工。
1965年：鋁易開(kāi)蓋開(kāi)始使用于制罐。
1973年：鐵易開(kāi)蓋開(kāi)始使用于制罐。
1990年：制罐技術(shù)提升到每分鐘生產(chǎn) 1,000罐以上。
【馬口鐵名稱(chēng)的由來(lái)】
馬口鐵早期稱(chēng)洋鐵 (Tin Plate)，正式名稱(chēng)應為鍍錫鋼片。因為中國第一批洋鐵是于清代中葉自澳門(mén) (Macau)進(jìn)口，澳門(mén)當時(shí)音譯「馬口」，故中國人一般稱(chēng)之為「馬口鐵」。
【馬口鐵的特性及優(yōu)點(diǎn)】
1.不透光性
光線(xiàn)除了會(huì )引發(fā)食品的劣變反應之外，也會(huì )引起蛋白質(zhì)和氨基酸的變化。而維他命C 受到光線(xiàn)照射更容易使其與其它食品成份作用，以致大量流失。據研究分析顯示，透明玻璃瓶裝的牛奶，維他命C 的損失量比深色瓶裝的牛奶高14倍，光亦會(huì )使牛奶產(chǎn)生氧化異味，以及核素、甲硫胺酸等裂解而損失營(yíng)養價(jià)值，馬口鐵罐的不透光使得維他命C的保存率最高。
2.良好的密封性
包裝容器對空氣及其它揮發(fā)性氣體的阻隔性對營(yíng)養成份及感官品質(zhì)的保存非常重要。比較各種果汁包裝容器證明，容器的氧氣透過(guò)率直接影響果汁的褐變及維他命C的保存；氧氣透過(guò)率低的金屬罐、玻璃瓶和鋁箔膠積層、紙盒對維他命C 的保存較好，其中又以鐵罐最佳。
3.錫的還原作用
馬口鐵內壁的錫會(huì )與充填時(shí)殘存于容器內的氧氣作用，減少食品成份被氧化的機會(huì )。錫的還原作用，對淡色水果、果汁的風(fēng)味和色澤有很好的保存效果，因而使用不涂漆鐵罐裝的果汁罐要比其它包材裝的果汁罐營(yíng)養保存更好，褐變更輕微，風(fēng)味品質(zhì)的接受性較好，貯存期限因而延長(cháng)。
4.提供有效鐵的來(lái)源
馬口鐵罐裝食品，除少數淡色水果及果汁罐頭外，大都使用內部涂漆的空罐，以提高容器的耐蝕特性；由于金屬的電化學(xué)作用，涂漆罐裝罐頭食品于貯存中會(huì )有少量的鐵溶出，以二價(jià)鐵形態(tài)存在于密封的罐頭食品中，很容易被人體吸收，含量大約1 至10 ppm。以水果蔬菜產(chǎn)品而言，原料本身含鐵量并不多，鐵罐產(chǎn)品以每罐 350 ml的飲料罐，鐵含量 5 ppm計算，每罐可提供1.75mg鐵，約為人體每日攝取量18mg的十分之一。若上述果蔬汁飲料罐中含有豐富的維他命C ，則鐵更容易被吸收，因而鐵罐裝食品飲料不失為一個(gè)鐵的很好來(lái)源，對于鐵罐食品提供營(yíng)養的意義更為深遠。
因為具有這些屬性，因此馬口鐵罐提供一個(gè)除了熱以外，完全隔絕環(huán)境因素的密閉系統，避色食品因光、氧氣、濕氣而劣變，也不因香氣透過(guò)而變淡或受環(huán)境氣味透過(guò)污染而變味，食品貯存的穩定度優(yōu)于其它包裝材質(zhì)，維他命C 的保存率最高，營(yíng)養素的保存性亦最好。
【馬口鐵的用途】
馬口鐵的應用非常的廣泛，從作為食品及飲料的包裝材到油脂罐、化學(xué)品罐以及其它的雜罐，馬口鐵的優(yōu)點(diǎn)及特點(diǎn)提供內容物在物理及化學(xué)性質(zhì)上很好的保護。
1.食品罐頭
馬口鐵可以確保食品的衛生，將腐敗的可能性降到最低，有效阻絕健康上的危險，同時(shí)也符合現代人在飲食上方便、快速的需求。
2.飲料罐
馬口鐵罐可用于填充果汁、咖啡、茶類(lèi)及運動(dòng)飲料，也可填裝可樂(lè )、汽水、啤酒等飲料。而馬口鐵罐的可高度工性使其罐型變化多，無(wú)論高、矮、大、小，或方、或圓，均可滿(mǎn)足現今飲料包裝多樣化的需求及消費者嗜好。
3.油脂罐
光線(xiàn)會(huì )引發(fā)及加速油脂的氧化反應，降低營(yíng)養價(jià)值，也可能產(chǎn)生有害物質(zhì)，更嚴重的是破壞油脂性的維他命，特別是維他命D和A。
而空氣中的氧氣則促使食品油脂氧化，降低蛋白質(zhì)的生物質(zhì)，破壞維他命，而馬口鐵不透光性及密封空氣的隔絕效果，正是包裝油脂食品的最佳選擇。
4.化學(xué)品罐
馬口鐵材質(zhì)堅固、保護性好，不變形、耐震、耐火，是化學(xué)品的最佳包裝材料。
5.噴霧及其它雜罐
可耐高溫及高壓的馬口鐵罐，特別適合高壓充填之噴霧罐。 罐形多變以及印刷精美的餅干桶、文具盒以及奶粉罐皆是馬口鐵的產(chǎn)品。
【馬口鐵罐符合環(huán)保訴求的包裝材料】
現有的容器包括鐵罐、鋁罐、紙類(lèi)以及塑膠容器，這些容器的回收處理特性各有不同，但是以鐵罐在回收處理上較其它包裝材質(zhì)容器為優(yōu)。
基于國際環(huán)境管理標準ISO-14000 推行在即，具有低污染、可回收、省資源特性的馬口鐵罐，在未來(lái)包裝用途上，將有更寬廣的發(fā)展空間：
1.低污染:
鐵罐容器中的主要原料馬口鐵，事實(shí)上是屬于環(huán)境無(wú)害性，可自然分解的，因為當鐵罐存在環(huán)境中，可自然地氧化而回復至原始氧化鐵狀態(tài)，回歸自然，所以廢鐵罐的堆置是可由時(shí)間分解的，并不會(huì )殘存造成環(huán)境污染。同時(shí)制造鐵罐不必砍伐樹(shù)木，不致破壞生態(tài)平衡。
2.可回收:
鐵罐本身便具有一項其它包裝材質(zhì)所沒(méi)有的特性─可被磁鐵吸附性，如此就可利用磁選機靠磁力將鐵罐由廢棄物中分離出來(lái)，利用此項特性可容易地達到回收垃圾中80 %鐵罐的效果。而環(huán)保蓋的發(fā)明，不但使鐵罐的使用更安全、衛生，并且有效減少垃圾量，對回收作業(yè)有直接而明顯的效益。
3.省資源:
在去除鐵罐上其它污染殘留物方面，目前已發(fā)展出切碎機設備，能有效去除98 %以上的污染物，提供品質(zhì)良好的廢鐵屑。另外美國方面也指出，鋁易開(kāi)蓋的存在有利于廢鐵再制，因為其可降低煉鋼時(shí) Hot Metal的用量，減少整體鋼鐵制造上之成本。此外在節省能源方面，報告指出，利用馬口鐵廢屑生產(chǎn)鋼鐵相較于鐵礦生產(chǎn)，每噸廢鐵屑約可節省230ｍ3天然氣的使用量，所以鐵罐的回收再制過(guò)程可降低對全球性環(huán)境與能源的影響，符合未來(lái)產(chǎn)品趨勢。
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