醬油醋在生產(chǎn)過(guò)程中，是否可能因企業(yè)使用的塑料容器或塑料管中的“塑化劑”被溶解進(jìn)入醬油醋中，從而導致“塑化劑超標”？

北京食品學(xué)會(huì )副理事長(cháng)、中國農業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養工程學(xué)院副院長(cháng)韓北忠教授說(shuō)，可以肯定地講，只要是正規企業(yè)按照正常工藝流程走，從塑料容器或者塑料管中溶解出來(lái)的“塑化劑”是可以忽略不計的，因為“塑化劑”在醬油醋中的溶出率極低。“由于生產(chǎn)環(huán)境因素復雜，如果說(shuō)一點(diǎn)也沒(méi)有，有點(diǎn)夸張，但絕對不會(huì )造成產(chǎn)品不合格，更不會(huì )危害消費者健康。” 

首都醫科大學(xué)附屬北京朝陽(yáng)醫院職業(yè)病與中毒醫學(xué)科主任醫師郝鳳桐說(shuō)，關(guān)于鄰苯二甲酸酯實(shí)驗研究的生物毒性，現代醫學(xué)給出了肯定答案。然而，“塑化劑”是否會(huì )對人體產(chǎn)生傷害，主要取決于量的多少。

郝鳳桐介紹，學(xué)者通過(guò)飲水途徑給小鼠攝入濃度分別為250毫克/升、500毫克/升、1000毫克/升、2000毫克/升的鄰苯二甲酸酯歷時(shí)60天，雌、雄小鼠肝臟、腎臟、心臟、肺臟的臟器系數在不同程度上出現了異常。盡管鄰苯二甲酸酯在環(huán)境中分布廣泛，但是人們的實(shí)際接觸遠低于實(shí)驗動(dòng)物的接觸劑量。

買(mǎi)醬油醋時(shí)，是不是玻璃瓶裝的比塑料瓶裝的更安全？韓北忠說(shuō)，不是所有的塑料瓶中都含有“塑化劑”，即使有些塑料瓶中可能含有“塑化劑”，但由于“塑化劑”在醬油醋溶出率極低，只要用合格塑料瓶來(lái)裝醬油醋，不會(huì )造成醬油醋溶解塑料瓶中的“塑化劑”，從而導致“塑化劑超標”的問(wèn)題。

國際食品包裝協(xié)會(huì )秘書(shū)長(cháng)董金獅表示，現在的多數食用油、醬油、醋產(chǎn)品都是使用標有PET標識的塑料包裝，這符合規定。而PVC（聚氯乙烯）材質(zhì)的包裝中，才含“塑化劑”成分。