你想喝上一杯上好的威士忌時(shí)，會(huì )有好幾個(gè)問(wèn)題需要回答。加冰嗎？蘇格蘭威士忌還是愛(ài)爾蘭威士忌？加一點(diǎn)水嗎？酒類(lèi)鑒賞家知道，每個(gè)人品威士忌的方式幾乎都不一樣。
此外還有一個(gè)問(wèn)題，是把你那瓶?jì)r(jià)格昂貴的威士忌放在原瓶里保存，還是選擇換瓶：把酒倒進(jìn)一個(gè)水晶酒瓶，把原瓶扔進(jìn)回收垃圾桶。蘇格蘭釀酒商麥卡倫酒廠(chǎng)(Macallan)希望，真正的威士忌愛(ài)好者青睞有品位的換瓶方式。2010年11月，麥卡倫酒廠(chǎng)將在紐約推出全世界限量?jì)H一瓶的64年陳釀威士忌的拍賣(mài)，這是其釀造年份最久的珍藏。這種威士忌將密封保存在由法國知名水晶制品企業(yè)萊儷 (Lalique)特殊設計的換瓶酒具中，水晶酒瓶采用一種傳統且已很罕見(jiàn)的“失蠟法塑模”(cire perdue)工藝精制而成，底部呈扁扁的橢圓型，就像19世紀20年代海船上使用的那種換瓶酒具一樣。這一設計突出了麥卡倫酒廠(chǎng)位于蘇格蘭東北部的傳承歷史。
水晶酒瓶及64年蘇格蘭威士忌陳釀將首先開(kāi)啟一個(gè)全球巡展，地點(diǎn)包括洛杉磯、首爾、大阪、臺北、上海和香港，然后在蘇富比拍賣(mài)行(Sotheby’s)公開(kāi)拍賣(mài)。在巡展過(guò)程中，麥卡倫酒廠(chǎng)將同時(shí)拍賣(mài)這瓶64年陳釀的迷你裝，并已在巴黎、倫敦和莫斯科以6000美元到9000美元的價(jià)格成交了一部分。這些拍賣(mài)募集的所有款項（包括拍賣(mài)萊儷水晶酒瓶的所得）都將捐贈給一個(gè)非盈利機構“上善若水”(charity:water，又名大愛(ài)之水)，該機構旨在改善發(fā)展中國家飲用水的安全性。
麥卡倫酒廠(chǎng)的母公司愛(ài)丁頓集團(Edrington Group)的麥芽酒產(chǎn)品產(chǎn)品負責人格里爾(Ken Grier)日前接受《華爾街日報》記者馬文(Duncan Mavin)的采訪(fǎng)，以下是經(jīng)編輯后的訪(fǎng)談?wù)�要�?br /> 威士忌酒到底要不要換瓶？
格里爾：威士忌在木桶中會(huì )自然成熟，其50%的風(fēng)味來(lái)源于陳放威士忌的木桶，另一半來(lái)源于制造的方式。一般來(lái)說(shuō)，我們會(huì )把威士忌換到一個(gè)酒瓶里進(jìn)行保存。
給威士忌換瓶會(huì )不會(huì )影響到它的口味？
格里爾：威士忌的品質(zhì)其實(shí)不會(huì )有什么變化，由于酒精濃度較高，威士忌的性質(zhì)非常穩定。要知道，蘇格蘭威士忌最低的酒精濃度都有40度，而葡萄酒一般在12度到13度之間。酒精濃度越高，酒就越不容易變質(zhì)。