防偽標志未損壞的高檔酒瓶回收價(jià)大概是120元/只，即便防偽標志稍有破損，回收價(jià)也在70元/只—80元/只。
    　溫州公安局經(jīng)偵支隊三大隊隊長(cháng)張宇宏說(shuō)，酒瓶的制造較麻煩，有多道工序，須大型工廠(chǎng)流水線(xiàn)才能制造，私人小作坊很難造假，“所以制造假酒的酒瓶往往是回購真瓶，而非自己生產(chǎn)。”
    　制造假酒所用的高檔酒酒瓶，或直接從酒店、酒吧等消費場(chǎng)所購入，或輾轉從廢品收購站回購。收購高檔酒瓶者會(huì )與酒店人員事先商量好，讓其盡量保證酒瓶和防偽標志的完整性。紹興警方在偵查中發(fā)現，防偽標志未損壞的高檔酒瓶回收價(jià)大概是120元/只，即便防偽標志稍有破損，回購價(jià)也在70元/只—80元/只。這樣的高價(jià)對于酒店或廢品收購站來(lái)說(shuō)，都是無(wú)法抵擋的。溫州市酒類(lèi)行業(yè)協(xié)會(huì )秘書(shū)長(cháng)徐亮稱(chēng)，有酒店老板曾告訴他，賣(mài)一瓶路易十三才賺200元，但一個(gè)空瓶有時(shí)候可以賣(mài)到2000元；一酒店的酒類(lèi)包裝盒當廢紙賣(mài)，一年也就幾十元，但完整的包裝盒一年能賣(mài)1萬(wàn)多元。
    　杭州市酒類(lèi)流通行業(yè)協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)、杭州華商糖業(yè)煙酒有限公司董事長(cháng)徐幼霖則指責酒店、飯店等酒類(lèi)消費場(chǎng)所眼光短淺，“酒瓶本身是廢品，為什么值那么多錢(qián)？有人幾十元一個(gè)來(lái)收購，肯定是拿去造假了，酒店這樣做等于給造假者提供便利。”
    　而使用過(guò)的酒瓶，瓶蓋、瓶貼、商標及外包裝等一般會(huì )損壞或缺失，因此制假者往往需要重新訂制。印刷、制作業(yè)發(fā)達的溫州蒼南、平陽(yáng)等地，便成為他們絕佳的選擇。“獵手行動(dòng)”中流入紹興的假酒，均由河南一造假窩點(diǎn)灌制成品，而他們所使用的瓶貼、商標以及外包裝等物，就來(lái)自溫州的蒼南、平陽(yáng)兩縣。

渠道之亂：酒店進(jìn)酒渠道混雜

    　一些酒店進(jìn)酒渠道不是很正規，加之造假者主動(dòng)上門(mén)推銷(xiāo)，假酒價(jià)格便宜，有些酒店業(yè)務(wù)員甚至吃回扣，無(wú)視《酒類(lèi)流通隨附單》。
    　紹興市工商局經(jīng)檢支隊副支隊長(cháng)應超說(shuō)，酒店進(jìn)酒渠道很多，有些渠道不是很正規，造假者容易進(jìn)入。加之造假者提供的假酒價(jià)格便宜，又是主動(dòng)上門(mén)推銷(xiāo)，有些酒店可能貪圖便宜，特別是去年市場(chǎng)上茅臺酒緊缺時(shí)，造假者更易進(jìn)入。
    　根據商務(wù)部《酒類(lèi)流通管理辦法》規定，供貨方在批發(fā)酒類(lèi)商品時(shí)應填制《酒類(lèi)流通隨附單》，詳細記錄酒類(lèi)商品流通信息；酒類(lèi)經(jīng)營(yíng)者采購酒類(lèi)商品時(shí)，也應對每批購進(jìn)的酒類(lèi)商品索取有效的產(chǎn)品質(zhì)量檢驗合格證明復印件以及加蓋酒類(lèi)經(jīng)營(yíng)者印章的《酒類(lèi)流通隨附單》�！毒祁�(lèi)流通隨附單》附隨于酒類(lèi)流通的全過(guò)程，以實(shí)現酒類(lèi)商品自出廠(chǎng)到銷(xiāo)售終端全過(guò)程流通信息的可追溯性。
    　既然有《酒類(lèi)流通隨附單》，為何假酒還能進(jìn)入酒店或者煙酒行呢？徐幼霖說(shuō)，一般根據《酒類(lèi)流通隨附單》都可以查出酒水的品名、規格、產(chǎn)地、生產(chǎn)批號或生產(chǎn)日期等內容，但有些酒店貪圖便宜，沒(méi)有從正規渠道購買(mǎi)，或者正規渠道買(mǎi)不到，就從其他渠道買(mǎi)入。而徐亮則表示，有些酒店業(yè)務(wù)員吃回扣，沒(méi)認真執行《酒類(lèi)流通管理辦法》規定。
    　而造假者對于如何混入酒水流通的正常渠道也頗費心思。溫州市公安局經(jīng)偵支隊三大隊隊長(cháng)張宇宏介紹，很多造假酒者喜歡在假冒的真酒所在地或所在省份灌制，如藍色洋河在江蘇灌裝，茅臺在貴州灌裝，因為制假者可以利用原產(chǎn)地的相關(guān)配套產(chǎn)業(yè)，且造出的假酒因口味相近也容易進(jìn)入正規的銷(xiāo)售渠道或流入市場(chǎng)。

辨假之難：“防偽”也被偽造

    　“假酒有高仿低仿之分，高仿假茅臺很多防偽技術(shù)都能偽造，如浮點(diǎn)飄移，用真茅臺的識別器去照，假茅臺也會(huì )飄。”假酒一旦進(jìn)入市場(chǎng)，消費者很難辨認。
    　五糧液的一種重要防偽手段是防偽碼。每瓶酒都有一個(gè)激光防偽標志，刮開(kāi)涂層后可看到一個(gè)防偽碼，然后可向酒瓶上的聯(lián)系電話(huà)查詢(xún)真假。防偽碼是一次性的，一經(jīng)查詢(xún)就會(huì )被系統記錄在案，再次查詢(xún)會(huì )被系統告知已被查詢(xún)過(guò)。但實(shí)際上，很多消費者喝酒時(shí)都不會(huì )刮開(kāi)涂層，這給造假者提供了方便。造假者高價(jià)收購此類(lèi)酒瓶，然后再灌裝低價(jià)劣質(zhì)酒冒充高檔酒，最后導致即使有消費者電話(huà)查詢(xún)，發(fā)現防偽碼是有效的，但酒卻是假的。“激光防偽碼只有一定的防偽功效，并不能百分百防偽。”五糧液集團公司防偽辦一劉姓工作人員稱(chēng)。
    　茅臺集團知識產(chǎn)權保護處（部）稱(chēng)，茅臺酒防偽識別手段主要集中在瓶口的膠帽上，由于膠帽采用特殊材質(zhì)，開(kāi)瓶即毀，難以回收再利用，一些制假者不得不使用假膠帽，但假膠帽與真膠帽存在極大的差別。且茅臺酒目前使用的防偽技術(shù)有反光水印、順光反射、浮點(diǎn)飄移、激光防偽、動(dòng)感秘文等一系列防偽技術(shù)，復制品與真品存在極大差別，并非都可以被造假者復制。
    　溫州一位酒水經(jīng)營(yíng)商劉錦明（化名）告訴筆者，茅臺的特殊膠帽以及反光水印、順光反射、浮點(diǎn)飄移、激光防偽、動(dòng)感秘文等防偽技術(shù)，也無(wú)法完全防偽，“這些又不是茅臺獨家的防偽技術(shù)，現在都用”。筆者從蒼南多家印制廠(chǎng)了解到，激光防偽、動(dòng)感秘文這些防偽技術(shù)并不是什么難事，他們都可以做到。而對于浮點(diǎn)漂移等技術(shù)，只是因為沒(méi)看到具體樣品，所以不能判斷是什么技術(shù)。
    　劉錦明表示，盡管高仿假茅臺的標志無(wú)法與茅臺真品的防偽標志做得一模一樣，但迷惑消費者足夠了。“有時(shí)候連銷(xiāo)售終端都很難辨認。”
    　而讓消費者通過(guò)口味來(lái)鑒別酒的真假更非易事，因為造假者的手段越來(lái)越高明。制假者用來(lái)冒充真酒的低檔酒，往往選與真酒同一個(gè)酒廠(chǎng)或相似口味的。“（造假者）會(huì )盡量用同一個(gè)序列、同一種味道、同一個(gè)度數的低檔酒，比如濃香的高檔酒就用濃香的低檔酒勾兌。”

打假之困：假酒來(lái)源難追查

    　工商部門(mén)在零售終端一般只查獲數量不多的假酒，構不成犯罪，也無(wú)法移送公安機關(guān)立案處罰，實(shí)踐中很難查清假酒的來(lái)源及渠道。退一步講，即使消費者發(fā)現是假酒，執法部門(mén)要挖出整個(gè)假酒的生產(chǎn)、銷(xiāo)售鏈條也不是一件易事。
    　多位工商系統人士稱(chēng)，實(shí)踐中很難查清假酒的來(lái)源及渠道，被查的零售者往往不知道假酒的供貨方，很多超市和酒水行都是“（供貨商）送貨上門(mén)，只認得那么一個(gè)人，電話(huà)都不留”。即使追查到供貨的上家，但往往連賬本都沒(méi)有，“假酒來(lái)自哪里、銷(xiāo)售了多少都無(wú)法追查，很難深挖。有些販運、銷(xiāo)售假酒者，抵觸情緒強，拒不交代。”遇到這種障礙，工商部門(mén)就無(wú)法深入調查，因為工商執法人員不像警方那樣擁有技術(shù)手段，可以采取各種偵查方式。
    　打假之難無(wú)疑助長(cháng)了零售商或酒店售假的沖動(dòng)，既然售賣(mài)假酒的利潤很高，被查處又是偶然事件，即使被查處，也只是罰款，且罰款遠低于其長(cháng)期賣(mài)假酒所得的利潤，顯然賣(mài)假酒是更有利的選擇。雖然一旦查處按規定要處以經(jīng)營(yíng)額三倍以下的懲罰性罰款，但誰(shuí)也無(wú)法查清其到底銷(xiāo)售了多少假酒，工商部門(mén)只能根據能夠認定的假酒數量進(jìn)行處罰。
    　除了消費者舉報，酒廠(chǎng)和經(jīng)銷(xiāo)商本應是執法部門(mén)打擊假酒的一大線(xiàn)索來(lái)源。因為高檔酒年產(chǎn)多少，大致進(jìn)入了哪些地方，酒廠(chǎng)和經(jīng)銷(xiāo)商最清楚。“但他們往往不愿積極報案，更不愿宣傳。”張宇宏說(shuō)，不容易被查處，利潤又高，這是假酒屢打不絕的兩個(gè)重要原因。打擊假酒是一個(gè)需要公安、工商等多部門(mén)聯(lián)合執法的行動(dòng)，最好有個(gè)牽頭單位來(lái)組織。