啤酒爆瓶是質(zhì)量問(wèn)題？

　　夏天是暢飲啤酒的最好時(shí)節，偶有啤酒爆瓶的個(gè)案發(fā)生，媒體的關(guān)注度令事件擴大化，但細心的讀者發(fā)現，往往事件的焦點(diǎn)都在啤酒本身的質(zhì)量問(wèn)題上。專(zhuān)家表示，啤酒爆瓶絕非啤酒和酒瓶的質(zhì)量問(wèn)題，多數是在運輸或存放過(guò)程中處理不當引起的。

  　真相：未開(kāi)封啤酒爆瓶非質(zhì)量問(wèn)題

　　廣東某大型啤酒公司高級工程師李女士告訴記者，啤酒爆瓶主要是因為瓶?jì)葔毫�過(guò)大，受到高溫或者撞擊產(chǎn)生暗裂紋之后，事實(shí)上，一個(gè)啤酒瓶的耐內壓是1.2公斤，熟啤酒 在生產(chǎn)過(guò)程中會(huì )采用巴氏殺菌，殺菌產(chǎn)生的壓力在0.6-0.8公斤之間，也就是說(shuō)，一個(gè)合格啤酒瓶完全可以承受此壓力。

　　由于啤酒瓶爆瓶多屬極個(gè)別個(gè)案，因而行業(yè)內沒(méi)有關(guān)于此的概率，但李工 表示，從行業(yè)內看，爆瓶的發(fā)生率低于10億分之一。 

　　相信不少人見(jiàn)識過(guò)用牙咬、用桌腳開(kāi)啤酒的場(chǎng)面，啤酒瓶蓋輕而易舉就取出來(lái)了，但這是很不規范的做法。李工解釋?zhuān)�現在很多啤酒從出廠(chǎng)到消費者的手中，都會(huì )經(jīng)歷較長(cháng)的運輸過(guò)程，若裝卸、運輸不當，會(huì )導致啤酒瓶產(chǎn)生暗裂紋，若不仔細觀(guān)察，用肉眼也是看不到的，實(shí)際上它已經(jīng)形成撞擊點(diǎn)了。“行業(yè)內曾對爆瓶案例進(jìn)行跟蹤研究，發(fā)現95%的啤酒瓶有撞擊點(diǎn)。”

　　如何防范呢？李女士告訴記者，除了要規范使用開(kāi)瓶器之外，存放也很重要。一般來(lái)說(shuō)，未開(kāi)封的啤酒最好不要放在桌腳或者桌上，最好放在箱子里，尤其是冬天吃火鍋，未開(kāi)封的啤酒切記莫放在爐子或者明火等高溫環(huán)境；放冰箱的時(shí)間不宜太長(cháng)，最好在飲用前兩天放入冰箱，這樣也能更好地保持啤酒的風(fēng)味。