年底送禮、宴請賓客的時(shí)候,在中國人的眼里,總少不了酒水添喜慶。近年來(lái),葡萄酒成為不少市民聚會(huì )宴客的首選。但如何購買(mǎi)到貨真價(jià)實(shí)的葡萄酒,確實(shí)有不少學(xué)問(wèn)。
從酒瓶包裝上看,首先要看看軟木塞是不是正常塞在酒瓶口。假如凸得很明顯或酒瓶有異常粘液,則說(shuō)明在運輸與儲存過(guò)程中受損,酒的品質(zhì)會(huì )受到影響。這里就要注意了,正規原汁葡萄酒通常不用白玻璃瓶或塑料桶盛裝,否則就屬于低檔配制型葡萄酒。這是由于紅葡萄酒內有機營(yíng)養物質(zhì),光線(xiàn)照射要引發(fā)變質(zhì)。因此正規的紅葡萄酒只能用有顏色的遮光玻璃瓶盛裝。
認酒瓶貼,全部紅葡萄酒的酒瓶反面都有一個(gè)小酒瓶貼,上面有些內容是應當看的。首先是生產(chǎn)標準號:國家對葡萄酒生產(chǎn)有一個(gè)比較嚴格的技術(shù)標準,標準號為GB/T15037。正規的原汁葡萄酒均執行該標準,在背標生產(chǎn)標準一欄也標注該標準。只要不是執行該標準的,多為配制型低檔酒。
其次是果汁濃度:中高檔紅葡萄酒通常標注“100%”或“全汁”,反之,則為低檔配制酒。再就是酒精度:酒精度是指酒內的酒精含量,中高檔紅葡萄酒的標準酒精度通常在10%-12%(v/v)之間,且不準許添加外源性酒精。酒精度低于10%(v/v)的基本都是低檔配制酒。此外是糖度:甜紅葡萄酒的糖度應大于每升50克,干紅葡萄酒應小于每升4克。