這到底是醬油廠(chǎng)，還是廢品回收站？12月15日，記者來(lái)到膠州李哥莊鎮的一家醬油廠(chǎng)時(shí)竟然發(fā)出這樣的感嘆。整個(gè)廠(chǎng)內堆滿(mǎn)了碎布條和各式各樣的廢舊瓶子，甚至連啤酒瓶都有。老板娘告訴記者，這些瓶子是用來(lái)裝醬油的，不同類(lèi)型的瓶子，用水沖一下就成了他們工廠(chǎng)不同種類(lèi)的產(chǎn)品。廠(chǎng)內的辦公桌上放著(zhù)三四個(gè)牌子的商標，想要哪個(gè)牌子隨便貼。啤酒瓶去掉商標 ，灌上醬油就成了醬油瓶……

◎業(yè)內爆料

有些醬油廠(chǎng)賣(mài)的價(jià)格低于成本

在城陽(yáng)經(jīng)營(yíng)一家調味品工廠(chǎng)的郭先生向記者爆料，“我在做調料品之前去了幾家工廠(chǎng)做調研，想看一下別人工廠(chǎng)的加工工藝是怎樣的，如何能降低成本。為此，我派一個(gè)工人去了膠州的一家醬油廠(chǎng)，他回來(lái)后告訴我，那家的醬油價(jià)格特別低，如果按照他們的價(jià)格銷(xiāo)售幾乎沒(méi)有利潤，甚至還要賠本。

“這家醬油廠(chǎng)出產(chǎn)的醬油出廠(chǎng)價(jià)格比一般醬油廠(chǎng)的要低將近一倍，甚至別人賣(mài)3塊錢(qián)的醬油，他們只賣(mài)5毛錢(qián)。而這樣的價(jià)錢(qián)放在大的醬油廠(chǎng)，可能連成本都不夠。到底為什么他們的價(jià)格可以這么低，甚至低于成本價(jià)賣(mài)，我也一直很納悶，這樣的醬油到底是怎么生產(chǎn)出來(lái)的？”

“這么低的價(jià)格，我懷疑肯定沒(méi)有釀造車(chē)間，如果是發(fā)酵的話(huà)，成本還是比較高的。只有兌出來(lái)的醬油才能將價(jià)格控制得這么低，兌出來(lái)的醬油加工車(chē)間也簡(jiǎn)單，關(guān)鍵是兌的速度特別快，一天兌個(gè)幾千瓶沒(méi)問(wèn)題，所以成本低，出產(chǎn)高，利潤低點(diǎn)他們照樣敢做�！�

“醬油主要是釀造的，人吃的也是釀造出來(lái)的那種鮮美的味道，但這些小廠(chǎng)為了薄利量多，忽略了制作工藝。這些醬油主要集中發(fā)往一些小的酒店、小的菜館。并且這種醬油還特別受這些地方的歡迎。不經(jīng)過(guò)釀造但加入了大量的氨基酸，使得這些醬油味道更濃，但人吃了會(huì )致癌的�！�

◎進(jìn)廠(chǎng)暗訪(fǎng)

這家醬油廠(chǎng)像是廢品回收站

15日，記者來(lái)到了位于膠州東邊的李哥莊鎮，找到了這家醬油廠(chǎng)。這家工廠(chǎng)位于村東頭，有些隱蔽。記者在廠(chǎng)門(mén)口看到院里面擺放著(zhù)眾多紡織類(lèi)的雜物，大大小小幾堆占了不小的地方。

進(jìn)廠(chǎng)時(shí)間記者選擇了中午12點(diǎn)，這個(gè)時(shí)間工人都不在，工廠(chǎng)幾乎沒(méi)人。記者走進(jìn)廠(chǎng)后看到三排連起來(lái)的平房，其中兩排平房前幾乎堆滿(mǎn)了廢舊瓶子，數量多得讓人吃驚，看起來(lái)這家工廠(chǎng)不像是醬油加工廠(chǎng)，倒像是廢品收購站。

地上到處都是瓶蓋，靠著(zhù)加工車(chē)間的一些瓶子，上面的商標被撕掉了。

這些瓶子各不相同，有些是醬油、醋的瓶子，也有些是小瓶的香油瓶，甚至還有許多是啤酒瓶。記者在一個(gè)車(chē)間內看到，這些瓶子分散在這個(gè)加工車(chē)間里，商標全都被撕下來(lái)了。

這些瓶子到底是用來(lái)干嗎的？記者產(chǎn)生了疑問(wèn)。

一位中年女子看到記者后，將記者招呼進(jìn)了一間辦公室，屋里有一位中年男子，他是工廠(chǎng)的老板。得知記者是來(lái)考察工廠(chǎng)的，希望能合作進(jìn)貨時(shí)，老板娘顯得比較熱情，但老板很警惕地上上下下打量著(zhù)記者，不停地問(wèn)記者各種問(wèn)題，并一直追問(wèn)是如何找到這里的，非常小心。

說(shuō)起醬油的情況，老板娘告訴記者，如果比價(jià)格的話(huà)，他們的醬油是最有優(yōu)勢的，特別便宜。她說(shuō)，“醬油有的用玻璃瓶裝，有的用塑料瓶裝，高端一些的醬油差不多是塑料瓶裝的，但塑料瓶的成本要高一些，單瓶子的價(jià)格一個(gè)就要一塊二左右，醬油成本就會(huì )上浮一大截。一般在超市里，不少市民都喜歡買(mǎi)這種塑料瓶的，便于攜帶。這種瓶子的醬油也往往可以拉升檔次提高價(jià)格。其實(shí)同等質(zhì)量的醬油，用不一樣的瓶子，換個(gè)包裝，價(jià)格可以提高三倍以上�！�

“我們大部分都是用玻璃瓶，一個(gè)玻璃瓶成本只有兩毛錢(qián)，灌上醬油就可以賣(mài)了，成本低，有優(yōu)勢�！�

記者問(wèn)她院子里為何堆放了那么多的玻璃瓶子，是回收廢舊瓶子嗎？她笑著(zhù)告訴記者，“是回收來(lái)的，但不是賣(mài)的，我們自己用�，F在調料品廠(chǎng)不是太好做，高端品牌已經(jīng)深入人心了，沒(méi)法再做，只能走低端路線(xiàn)了，降低成本是唯一出路�；厥者@些玻璃瓶子，處理一下灌上醬油貼上我們的商標就能用了�！�

“出產(chǎn)醬油速度很快，挨個(gè)往里面灌就行，有時(shí)為了趕量，需要大量的舊瓶子，我們回收了很多，根據這些不同種類(lèi)大小不一的瓶子，我們也分出了幾種不同品種，小瓶子就灌質(zhì)量好一些的醬油，大瓶子就灌一般的醬油。

◎關(guān)于品牌

商標隨便貼，想貼啥貼啥

這家工廠(chǎng)的老板告訴記者：“我們這邊的牌子隨便貼什么樣的都行，你們想要什么牌子的醬油，想要多大量的醬油，我們都可以提供�！庇浾咴诠�廠(chǎng)辦公室看到，在桌子上凌亂地放置了很多“樣品”讓記者選擇，類(lèi)似于“巧媳婦”“味極鮮”之類(lèi)的醬油調料瓶應有盡有，“如果這邊的瓶子和醬油不符合你們的需要，我們自己可以去訂�！�

老板看起來(lái)很性急，擺出一副自信的樣子，讓記者絕對放心，一定做到滿(mǎn)足要求。

記者說(shuō)要給酒店供貨，需要十斤以上的桶裝醬油，老板也拍胸脯說(shuō)沒(méi)問(wèn)題，包括裝醬油的塑料桶和各類(lèi)標簽都可以從自己的渠道拿到。記者詢(xún)問(wèn)從什么地方買(mǎi)桶時(shí)，醬油廠(chǎng)老板笑了笑，回避了記者的回答，只說(shuō)了一句“肯定能弄到”就不再往下說(shuō)了。

記者在桌子上還看到了很多沒(méi)有使用的標簽，“這些都是我們用過(guò)的標簽，有些是自己的牌子，但是現在不用，現在主要用的是朋友給的牌子�！�

據該老板介紹，他的一個(gè)朋友原來(lái)做醬油，注冊了一個(gè)品牌，現在朋友的工廠(chǎng)倒閉了，就拿過(guò)來(lái)用了。老板說(shuō)：“如果您需要一些有名的醬油品牌，我們可以按照你們給的圖，讓別人設計一個(gè)出來(lái)，打擦邊球，現在很多不就是這樣嗎�！彼�坦言說(shuō)：“不管是哪個(gè)牌子的醬油，其實(shí)都是一樣的 ，只是瓶子不一樣，標簽不一樣而已�！�

◎關(guān)于價(jià)格

價(jià)格便宜的秘密是生產(chǎn)速度快

當記者問(wèn)到具體的價(jià)格時(shí)，該老板說(shuō)：“不同的醬油，價(jià)格也不太一樣，但主要根據醬油的瓶子來(lái)�！彼�介紹說(shuō)，一般的塑料瓶子要貴一些，有些是九毛錢(qián)，有些是一塊多，看瓶子價(jià)格來(lái)定，“比如說(shuō)兩斤的瓶子，瓶子進(jìn)價(jià)就要一塊二，加上標簽，加上人工，我們才做到兩三塊錢(qián)，如果量少的話(huà)，根本掙不著(zhù)什么錢(qián)�！�

以量取勝的小作坊，每天可以平均達到上噸的出貨量。最近這兩天讓醬油廠(chǎng)的老板非常著(zhù)急，“去威海的貨根本就運不過(guò)去，那邊下的雪太大了，貨車(chē)在高速公路上還剩一百多里地的時(shí)候，就不得不下高速了，根本運不過(guò)去�！蓖獾劁N(xiāo)量因為天氣原因驟減，也是醬油廠(chǎng)老板急于向記者低價(jià)推銷(xiāo)醬油的原因。

從整體來(lái)看，記者往返于萊西、膠州一帶醬油廠(chǎng)調查到的進(jìn)貨價(jià)格，在膠州的這家醬油廠(chǎng)竟可以低于同行平均價(jià)格的一半進(jìn)行銷(xiāo)售。他的成本跟同行相比，降低在哪里？他們有什么降低成本的訣竅嗎？從工人的工資上來(lái)看，記者調查到的幾家工廠(chǎng)，工人平均月工資都在一千兩百元左右，上下的差距不大；運輸成本、塑料瓶成本也都大同小異，問(wèn)題可能就出在了醬油的制作工藝上。

記者在廠(chǎng)區和車(chē)間并沒(méi)有看到大量原料的存在，對于記者提到的“頭發(fā)制醬油”的疑問(wèn)，工廠(chǎng)老板連連擺手，自稱(chēng)絕對不可能用頭發(fā)加工醬油，只是說(shuō)自己配制醬油速度快，跟傳統的要等上五六個(gè)月的工藝不一樣。記者要求進(jìn)入發(fā)酵車(chē)間看一下醬油的制作工藝，但被老板拒絕了。

◎進(jìn)入車(chē)間

工人說(shuō)舊瓶子用水一沖就灌醬油

記者取得信任后，工廠(chǎng)老板終于答應帶記者進(jìn)入了加工車(chē)間參觀(guān)，但還是滿(mǎn)口的“沒(méi)必要”。記者首先進(jìn)入灌裝車(chē)間，在灌裝車(chē)間的門(mén)口，記者發(fā)現這里基本都是灌裝好的玻璃瓶，成捆裝的白醋、醬油毫無(wú)防護地放置在外面的空地上。滿(mǎn)是醬油的灌裝車(chē)間，時(shí)不時(shí)地發(fā)出陣陣惡臭，一些沒(méi)有經(jīng)過(guò)清洗的廢舊酒瓶在簡(jiǎn)單的生產(chǎn)線(xiàn)上胡亂地擺著(zhù)，生產(chǎn)線(xiàn)周?chē)�還有很多醬油等調味品的標簽 。

“用什么把醬油運過(guò)來(lái)？”記者問(wèn)。

“就是用一些大的塑料桶，從旁邊的車(chē)間里面弄過(guò)來(lái)，再進(jìn)行灌裝�！惫�廠(chǎng)老板說(shuō)。記者環(huán)視周?chē)�，并沒(méi)有看到太大的塑料桶，只是看到了一些類(lèi)似于盛放汽油的白色塑料桶，里面還有一些剩余的醬油。

灌裝車(chē)間里并沒(méi)有任何消毒的工具，甚至連自來(lái)水管也沒(méi)有一個(gè)。這些廢舊酒瓶是如何消毒的，記者不得而知，但是據工廠(chǎng)工人介紹，這些回收來(lái)的廢舊酒瓶大多是用自來(lái)水沖洗一遍就直接灌裝。

除了用廢舊的啤酒瓶子直接灌裝醬油的“竅門(mén)”之外，記者還領(lǐng)略到了醬油廠(chǎng)的另外一個(gè)“竅門(mén)”。走出灌裝車(chē)間后，記者來(lái)到了倉庫和燃料房 ，整個(gè)院子里面堆滿(mǎn)了舊布條、塑料和皮革的邊角料。這些東西是用來(lái)做什么的，為什么堆得比廠(chǎng)房還要高，它們是從哪里運來(lái)？

據調查，在膠州一些鎮上有很多廠(chǎng)家都在做帽子和鞋子的加工，很多加工廠(chǎng)都會(huì )產(chǎn)生大量的舊布條和皮革的邊角料無(wú)法處理，一些工廠(chǎng)的老板看到這里面的利潤，就組織收購這些邊角料，賣(mài)給一些工廠(chǎng)作為燃料，除了做燃料外，一些企業(yè)可能還會(huì )用作其他的加工環(huán)節。

醬油廠(chǎng)的工人也告訴記者：“這些是從一些鞋帽廠(chǎng)回收來(lái)的，用來(lái)做燃料的，平時(shí)我們燒的就是這些舊布條和皮革�！庇浾咴诟浇�的燃料房看到，一股濃濃的黑煙從一根很高的煙囪里不斷地冒出來(lái)。醬油廠(chǎng)會(huì )不會(huì )拿著(zhù)這些皮革邊角料進(jìn)入生產(chǎn)環(huán)節，記者試圖進(jìn)入工廠(chǎng)的“發(fā)酵車(chē)間”進(jìn)行調查，但是被工廠(chǎng)老板一口回絕。

◎嘗嘗醬油

聞起來(lái)很好，嘗起來(lái)沒(méi)味

記者參觀(guān)完車(chē)間后，開(kāi)始往辦公室方向返回。在廠(chǎng)區回辦公室的路上，記者看到了很多露天的大水泥池，里面冒出一個(gè)個(gè)白色毛茸茸的圓形物體，這是什么東西？記者走上前一看，水泥池邊上落滿(mǎn)了灰渣，一個(gè)個(gè)白色的圓形物體都是漂起來(lái)的水蘿卜，“我們廠(chǎng)里面不光有醬油，有醋，有料酒，還有各種腌制的醬菜�！崩习甯嬖V記者。

“為什么不蓋起來(lái)，防一下灰塵什么的呢�！庇浾邌�(wèn)�！白鲠u菜的，哪有那些講究，人家醬菜廠(chǎng)基本都是這么弄的，倒進(jìn)池子里面，腌著(zhù)就行了�！�

水泥池里的水已經(jīng)變成了黑色，靠近一聞，池子里散發(fā)出讓人惡心的氣味 ，看到記者皺起眉頭，工廠(chǎng)老板連忙引導記者回辦公室�；氐睫k公室，工廠(chǎng)老板又開(kāi)始竭力地推銷(xiāo)起自己的醬油來(lái)，“我們的方法和他們別的廠(chǎng)家不一樣，都是有獨門(mén)秘方的�！�

說(shuō)完，工廠(chǎng)老板拿起旁邊的醬油對著(zhù)玻璃瓶嘗了一口，然后遞過(guò)來(lái)讓記者嘗一下，“絕對沒(méi)問(wèn)題�！庇浾呓舆^(guò)醬油瓶，看到工廠(chǎng)老板正在看著(zhù)，無(wú)奈只能?chē)L了一口，想到剛剛工廠(chǎng)里面的場(chǎng)景，差點(diǎn)惡心地吐了出來(lái)。記者感覺(jué)到，與一些正規廠(chǎng)家出產(chǎn)的醬油相比，該廠(chǎng)家的醬油聞起來(lái)很有味道，但是嘗起來(lái)卻沒(méi)有什么味。