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| 帶你解讀食用油瓶標簽 |
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| 來(lái)源：中華包裝瓶網(wǎng) 編輯：mytjbyd 發(fā)表時(shí)間：2010/11/18 20:19:37 |
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“現在市場(chǎng)上的油有多種，其標簽上有“壓榨”與“浸出”兩種加工工藝，我們搞不清是表示什么意思？”以前有不少地方出現的“地溝油”，現在還存在嗎？近日，有市民向本報反映了存在他們心中的疑慮。自從經(jīng)歷了“地溝油”的人們，一些細心的市民對市場(chǎng)上食用油瓶中出現的標簽的內容也想弄個(gè)明白，看得出來(lái)，人們對“吃”的健康非常重視。帶著(zhù)讀者的疑問(wèn)，記者16日走訪(fǎng)了市場(chǎng)并采訪(fǎng)了相關(guān)專(zhuān)家。
市場(chǎng)：食用油瓶上標簽讓人不明白
記者在幾家大型超市中看到，食用油的品種琳瑯滿(mǎn)目非常多，有的食用油瓶上標著(zhù)100%壓榨一級，有的標著(zhù)非轉基因，有的標著(zhù)不含膽固醇、不添加抗氧化劑等，有的標著(zhù)壓榨，有的標著(zhù)浸出，真得看得讓人眼花繚亂，記者隨機問(wèn)了幾位市民知不知道這些食用油瓶標簽中的意思，他們均稱(chēng)不太明白，買(mǎi)時(shí)就是隨意挑選的。
記者了還發(fā)現，有些市民根本不注意看標簽，不少人還是憑著(zhù)廠(chǎng)家促銷(xiāo)人員的推介來(lái)做判斷。
專(zhuān)家：把知情權交給消費者
據了解，由國家糧食局負責起草的食用油標準已于2008年出臺實(shí)施，取消了我國目前使用的老標準，新標準規定：壓榨油、浸出油要在產(chǎn)品食用油瓶標簽中分別標注“壓榨”、“浸出”字樣，要求各廠(chǎng)家將生產(chǎn)工藝透明化，所有進(jìn)入市場(chǎng)的食用油瓶標簽上要加入加工工藝，是否壓榨或浸出，另外要標明轉基因與非轉基因，將生產(chǎn)工藝透明化，就是把知情權交給消費者、把選擇權交給消費者。
南昌大學(xué)公共衛生學(xué)院教研室主任徐群英介紹道，壓榨油的加工工藝是“物理壓榨法”，而浸出油的加工工藝是“化學(xué)浸出法”。物理壓榨法的生產(chǎn)工藝是將原材料經(jīng)去雜后用壓榨機擠壓，讓油脂從油料中分離出來(lái)，無(wú)任何添加劑，是一種綠色食品。
化學(xué)浸出法是某種能夠溶解油脂的有機溶劑，通過(guò)與油料的接觸，使油料中的油脂被萃取出來(lái)的一種制油方法，浸出法制油具有出油率高特點(diǎn)，由于經(jīng)過(guò)化學(xué)處理，油脂中的部分天然成分容易被破壞，國家對這種生產(chǎn)方式有標準，如果處理不當，易出現溶劑殘留。
那吃哪一種油好呢？徐群英主任建議市民，提倡吃玉米油及檻欖油等保健油，因為里面含有亞油酸及亞麻酸人體所需的脂肪酸成分。
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