最早的開(kāi)瓶器是在17世紀在歐洲發(fā)明的，開(kāi)瓶有四個(gè)步驟： 切開(kāi)瓶頸的包裝、在木塞的中間擰進(jìn)開(kāi)瓶螺絲、從瓶子拔出木塞、把木塞從開(kāi)瓶器上拔掉。這幾個(gè)步驟都需要用力。所以開(kāi)瓶器的作用其實(shí)是用物理原理來(lái)開(kāi)瓶以減少力氣的使用。一些酒吧或一些大型飛機的服務(wù)艙廚房會(huì )使用一個(gè)固定在吧臺或平臺的機械杠桿開(kāi)瓶器，用推進(jìn)、推出、推進(jìn)這三個(gè)步驟，瓶塞可以在幾秒鐘內被拔出來(lái)，這種開(kāi)瓶器的速度是最快的。我們經(jīng)常會(huì )看到的開(kāi)瓶器，不太好用，有時(shí)候需要用力拔木塞出來(lái)。那么葡萄酒愛(ài)好者應該買(mǎi)什么樣質(zhì)量比較好的開(kāi)瓶器呢？

    最容易使用的 開(kāi)瓶器

    這種開(kāi)瓶器頭部是一個(gè)啤酒開(kāi)瓶器，旁邊兩把杠桿像人的雙手；這樣的開(kāi)瓶器不那么迷你，不容易放在口袋里，圓柱螺絲桿也比較粗，不小心的話(huà)木塞很容易斷裂。

    能隨身帶的迷你開(kāi)瓶器

    這種開(kāi)瓶器比較迷你，很方便放在口袋里。這種開(kāi)瓶器有三個(gè)小工具，第一就是小刀，它是用來(lái)切開(kāi)瓶頸的包裝。第二就是螺絲刀，螺絲比一般的開(kāi)瓶器from:中國酒 業(yè)新 聞網(wǎng)更彎曲，更容易抓住木塞。第三就是杠桿，這是用來(lái)頂住瓶頸用物理學(xué)幫助開(kāi)瓶。最好手柄是塑料或者木頭制造的，如果是不銹鋼手柄，女士開(kāi)瓶用力時(shí)手會(huì )疼。

    可開(kāi)陳年葡萄酒的開(kāi)瓶器

    瑞士出產(chǎn)的經(jīng)典開(kāi)瓶器，它沒(méi)有螺絲刀，而是用一根針，像是一個(gè)迷你氣泵，只要將長(cháng)長(cháng)的氣針插進(jìn)木塞，然后就像充氣球一樣把空氣打入酒瓶，氣壓就會(huì )慢慢地把木塞推出。這個(gè)開(kāi)瓶器的好處是可以方便地用在比較脆弱和陳舊容易斷裂的木塞，非常適用于開(kāi)啟陳年葡萄酒，非常方便容易，入門(mén)者立刻就會(huì )使用。