ISO22000是一個(gè)自愿采用的國際標準。該標準對全球食品安全管理體系提出了一個(gè)統一標準，我國食品及食品包裝生產(chǎn)企業(yè)應未雨綢繆，盡快熟悉和掌握該標準，按標準建立健全食品安全管理體系。有關(guān)部門(mén)亦應根據該標準對進(jìn)口食品的生產(chǎn)企業(yè)提出相應的要求。

　　ISO22000引用了食品法典委員會(huì )提出的五個(gè)初始步驟和七個(gè)原理。五個(gè)初始步驟包括：建立HACCP小組，產(chǎn)品描述，預期使用，繪制流程圖，現場(chǎng)確認流程圖。七個(gè)原理包括：危害性分析，確定關(guān)鍵控制點(diǎn)，建立關(guān)鍵限值，建立關(guān)鍵控制點(diǎn)，當監視體系顯示某個(gè)控制點(diǎn)失控時(shí)確立應當采取的糾正措施，建立驗證程序以確認HACCP體系運行的有效性，建立文件化的體系。ISO22000明確了食品安全管理中的共性要求，而不是針對食品鏈中任何一類(lèi)組織的特定要求。ISO22000是食品安全管理體系的新標準，它旨在確保食品供應鏈中沒(méi)有薄弱的鏈接。ISO22000采用了ISO9000標準體系結構，在食品危害風(fēng)險識別、確認以及系統管理方面，參照了儀器法典委員會(huì )頒布的《食品衛生通則》中有關(guān)HACCP體系和應用部分。ISO22000的使用范圍覆蓋了食品鏈全過(guò)程，即種植、養殖、初級加工、生產(chǎn)制造、分銷(xiāo)，一直到消費者使用，其中也包括餐飲。另外，與食品生產(chǎn)密切相關(guān)的行業(yè)也可以采用這個(gè)標準建立食品安全管理體系，如殺蟲(chóng)劑、獸藥、食品添加劑、儲運、食品設備、食品清潔服務(wù)、食品包裝材料等。該標準可以單獨采用，也可以與其它管理體系標準如ISO9001∶2000聯(lián)合采用。