產(chǎn)區

　　一個(gè)著(zhù)名的產(chǎn)區出產(chǎn)的酒和一個(gè)不知名的產(chǎn)區的出品，雖然不能武斷地說(shuō)前者好于后者，但是波爾多、勃艮第等著(zhù)名產(chǎn)區的出品總能給人以信心的保證。

　產(chǎn)區通常標示在酒標的正面，有時(shí)也標在背面。產(chǎn)區能告訴品酒者關(guān)于這瓶酒的許多信息，所以對品酒者特別有用。每個(gè)地區都有各自的土壤特點(diǎn)，還有與其它葡萄產(chǎn)區不同的氣候條件。這些氣候和環(huán)境差異影響了相應的葡萄中帶有的風(fēng)味和香型，同時(shí)也決定了特別適于生長(cháng)于某個(gè)地區的相應的葡萄種類(lèi)。

　　比方說(shuō)，說(shuō)一瓶酒是產(chǎn)自南澳州 Coonawarra (庫拉瓦拉地區) 的 Cabernet Sauvignon (加本力蘇維翁)，就能給品酒者提供不少資訊。Coonawarra (庫拉瓦拉地區) 以生產(chǎn)世界一流、品質(zhì)優(yōu)異的 Cabernet Sauvignon (加本力蘇維翁) 而聞名，因此，品酒者在購買(mǎi)之前就會(huì )感到有信心。

　　葡萄年份

　　酒標上葡萄的年份告訴我們兩條重要信息：首先，這瓶葡萄酒的“歲數”，其次，這瓶酒是否產(chǎn)自一個(gè)“好”年份。

　　葡萄酒素有“三分釀造，七分原料”之說(shuō)，葡萄對葡萄酒的品質(zhì)起著(zhù)至關(guān)重要的作用。但土壤、雨水、氣溫、光照等都可能影響葡萄的品質(zhì)。如果某年的整體氣候環(huán)境特別好，葡萄的品質(zhì)異常好，那么出品的葡萄酒價(jià)值就很高。例如在波爾多地區，1982年、1986年、1990年、1996年、2000年、2005年這幾年的氣候條件非常好，因此做出的酒是價(jià)值很高。據聞1982年的拉斐，現在國內市場(chǎng)的售價(jià)已經(jīng)到了40000-45000元/瓶。

　　在國外，帶年份的酒往往都是100%來(lái)自于當年收割的葡萄的，而中國葡萄酒國標對“年份葡萄酒”的規定是：所標注年份須是葡萄采摘年份，且年份葡萄酒所占比例不低于酒含量80%。不過(guò)此前也有專(zhuān)家指出，雖然有相關(guān)的標準，但是卻沒(méi)有相應的檢測標準。

　　當然，帶年份的葡萄酒只是表明葡萄酒來(lái)自某個(gè)特定的年份，并不表示這瓶葡萄酒比一瓶不帶年份的酒年份更久或品質(zhì)更佳。不帶年份的葡萄酒是用兩年以上的葡萄酒混合而成的，以保證穩定的香型和風(fēng)味。實(shí)際上，大多數的澳大利亞葡萄汽酒和一些加度葡萄酒都沒(méi)有標注年份就是純粹基于這個(gè)原因，。

　　年份的時(shí)間標注，對于價(jià)格不高的葡萄酒來(lái)說(shuō)，可以表明其新鮮度。大部分的白葡萄酒和桃紅葡萄酒最好是在生產(chǎn)后的兩三年內就喝掉。

　原產(chǎn)國

　　如果到一些專(zhuān)業(yè)的葡萄酒專(zhuān)賣(mài)連鎖買(mǎi)酒，我們可能會(huì )聽(tīng)到這樣的建議：如果你的口味比較重、喜歡喝葡萄酒，你可以選法國酒。如果很少喝，澳洲酒的口感更容易讓你接受。

　　比如澳大利亞的葡萄酒，我們經(jīng)常都在標簽上見(jiàn)到“澳大利亞產(chǎn)品”或是“澳大利亞制造”等字樣，這為我們提供了原產(chǎn)地的信心保證。

　　目前國際葡萄酒市場(chǎng)將葡萄酒分為了舊世界和新世界葡萄酒。前者主要來(lái)自西歐的幾個(gè)國家，如法國、意大利、德國、西班牙、匈牙利。他們比較注重酒的個(gè)性，所以產(chǎn)區、年份、品牌都是消費者關(guān)注的內容。之所以有如此詳盡的法規，是因為它們的葡萄種植和葡萄酒釀造均有悠久的歷史，將傳統經(jīng)驗繼承進(jìn)行了總結，加以規范、形成明確的法規制度。

　　而包括中國、美國、阿根廷、智利、澳洲、南非、新西蘭在內的國家的葡萄酒均被稱(chēng)為新世界的葡萄酒。新世界的酒，比較有價(jià)格優(yōu)勢，但是缺少個(gè)性。有點(diǎn)像機械化大生產(chǎn)下的產(chǎn)物。不過(guò)新世界的酒品質(zhì)也是很高的，之所以銷(xiāo)售量不斷提高，自有其吸引消費者的優(yōu)勢。

　　葡萄品種

　　不同的葡萄品種釀出來(lái)的酒的風(fēng)味、口感都是截然不同的。知道葡萄的品種，你自然知道這種口感是否適合你自己。

　　一般在酒標的正面和背面都會(huì )提及葡萄品種。 這也給品酒者提供許多信息。比如說(shuō)，Shiraz(西拉子)葡萄通常呈現辛辣、胡椒般的口感和成熟的漿果香型；赤霞珠丹寧中，所以口感有些澀感，不過(guò)酒力強勁；德國雷司令帶有蜂蜜般的清甜，而澳洲的則爽口而甘美。

　　不過(guò)并不是所有葡萄酒酒瓶上都會(huì )標明。澳大利亞、美國等新世界葡萄酒國家要求必須某葡萄的含量要占到整瓶酒的75%以上才能標明成。而德、法等酒世界國家的葡萄酒則要求在85%以上。

　　保存溫度

　　葡萄酒是很“嬌貴”的酒，對保存溫度的要求很高

　　可能很多人都有遇到過(guò)這樣的情況，一瓶葡萄酒在柜子中放了幾年或者是長(cháng)期放在車(chē)尾箱當中，倒出來(lái)喝味道變得怪怪的，有股醋味，這絕對是保存不當惹的禍。有些葡萄酒會(huì )在背面印上保存的溫度，只要我們按照這個(gè)要求做，就不會(huì )擔心有一天紅酒變成了紅醋。

　　酒精含量

　　醫生和釀酒師建議女士一天攝取的酒精單位不超過(guò)3個(gè)，男士不超過(guò)4個(gè)。而酒精單位濃度(約數)=酒精濃度(只取數字)×所喝的酒的量(公升)，從健康的角度看，可算算你喝葡萄酒有沒(méi)有超標。

　　酒精含量通常在酒標的背面。葡萄酒的酒精濃度一般在8% -15%之間變動(dòng)。波特酒、雪莉酒的燈加度酒的濃度比較高(約為18% -23%)，德國白酒的酒精含量一般較低(10%以下)，且酒帶有甜味。