新標準對乳制品的配方限定更加嚴格。在《嬰兒配方食品》意見(jiàn)稿中，明確要求原料不得使用非脫鹽乳清粉，所使用的原輔材料和食品添加劑不應含有谷蛋白，不應使用氫化油脂和經(jīng)輻照處理過(guò)的原輔材料，更不能添加氟。新標準規定了嬰兒奶粉中蛋白質(zhì)的上限為：以每100千焦耳在0.45—0.7克之間。

　　中山大學(xué)營(yíng)養學(xué)系教授蔣卓勤告訴記者，這是出于安全考慮，含鹽乳清粉會(huì )加重嬰兒腎功能負擔。限制谷蛋白，是為了杜絕在奶粉里添加米粉、面粉而引發(fā)“大頭娃娃”事件。氫化油脂經(jīng)過(guò)人工處理能讓食品變香，但容易導致血脂增高。輻照處理能殺死有益菌，破壞奶粉的營(yíng)養成分。蛋白質(zhì)含量太低會(huì )造成營(yíng)養不充分，但蛋白質(zhì)含量太高也不利于嬰幼兒吸收�！叭�聚氰胺”事件的發(fā)生就是 其作為一種蛋白質(zhì)被添加到牛奶中，以提高蛋白質(zhì)含量從而混過(guò)驗收關(guān)。

　　外包裝須標注原料，禁止出現嬰兒婦女形象

　　10月29日下午，記者走訪(fǎng)城區幾大超市看到，目前市場(chǎng)上出售的各品牌液態(tài)乳制品，其外包裝上均未標明產(chǎn)品原料。2005年國務(wù)院出臺《關(guān)于加強液態(tài)奶生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理的通知》特別規定：使用復原乳的乳制品必須標注“復原乳”名稱(chēng)，但至今市場(chǎng)上只有旺旺、達能等個(gè)別品牌按有關(guān)規定標注“復原乳”字樣。

　　有業(yè)內人士透露，部分奶源儲備不足的乳品企業(yè)以奶粉兌制的復原乳，加進(jìn)一些牛奶、酸奶產(chǎn)品，與生鮮乳原料混在一起以次充好;有的品牌甚至把這樣復原乳制品以 “鮮奶”自稱(chēng)。對此，新標準明確要求，乳制品須在產(chǎn)品包裝主要展示面上緊鄰產(chǎn)品名稱(chēng)的位置，使用不小于產(chǎn)品名稱(chēng)字號且字體高度不小于主要展示面高度五分之一的漢字標注產(chǎn)品原料，其中，巴氏殺菌乳應標注“鮮牛奶/乳”，滅菌乳應標注是“純牛奶/乳”、“復原奶/乳”或“含XX%復原乳/奶”。

　　在走訪(fǎng)中還看到，如今市場(chǎng)上許多品牌奶粉的外包裝使用嬰兒或孕婦形象。對此，新標準對嬰兒配方食品的包裝提出更嚴格的要求，明確規定產(chǎn)品包裝標簽上不能有嬰兒和婦女的形象，不能使用“人乳化”、“母乳化”或近似術(shù)語(yǔ)表述，產(chǎn)品指導說(shuō)明應對不當配制和使用不當可能引起的健康危害給予警示說(shuō)明。