現在我們看到的葡萄酒瓶底，通常是凹進(jìn)去的，因為葡萄酒經(jīng)過(guò)存放以后，或多或少會(huì )出現一些沉淀物，這包括色素、單寧以及酒石結晶等等。不用擔心啊，都是葡萄酒的天然成分，也是葡萄酒在陳年過(guò)程中的必然現象，尤其是那些為了盡大可能持葡萄酒風(fēng)味，而堅持不下膠（利用蛋清等天然膠體材料，促進(jìn)葡萄酒葡萄酒澄清）、不過(guò)濾的葡萄酒，更是容易出現沉淀。在國外，尤其是歐洲通常不是個(gè)什么問(wèn)題，因為消費者很清楚這種現象。但是，在我們國家就不同，因為葡萄酒廣泛消費的歷史很短，關(guān)于葡萄酒的許多問(wèn)題還沒(méi)有被廣泛推廣，因此，在葡萄酒國家產(chǎn)品標準中有一句話(huà):“封裝超過(guò)18個(gè)月的紅葡萄酒允許有少量沉淀”。

盡管不會(huì )影響我們的健康，但是，誰(shuí)也不愿意把這些沉淀物喝道嘴里，所以，當酒瓶出現沉淀時(shí)，飲用前需要進(jìn)行“潷酒”。潷酒時(shí)的目標之一就是，沉淀物被分離的越充分約好，酒浪費的越少越好——畢竟會(huì )有一少部分酒與沉淀物混合在一起而被丟棄（是否丟棄，取決于你自己了，一次以為朋友請客，上了兩瓶拉菲（chateau lafite），喝倒高興，其中一位老大，把瓶底又倒到自己杯子里了，兩個(gè)瓶底，湊了半杯沉淀，好在他沒(méi)有驚呼，瓶?jì)扔谐恋�！想必也是真的喜�?ài)lafite，不管是口感還是這個(gè)名已經(jīng)不重要了）。

如何能夠少浪費酒，而充分分離沉淀物呢？

大家仔細看一下葡萄酒容器形狀的變遷過(guò)程。好像不需要過(guò)多的文字解釋了。

上面的圖可以簡(jiǎn)化為下圖，只要你清楚:為何容器是尖底的就行。

有文字作證，我們的老祖宗是同意這個(gè)發(fā)明的。

世界各民族在發(fā)展過(guò)程中，對于很多事物的認識過(guò)程是相同的，只是可能有先有后，對于人也是一樣，誰(shuí)也不比誰(shuí)落后半秒，只是表達方式不同，對于那些經(jīng)常喜歡顯擺自己更聰明的人，我建議你沉穩點(diǎn)，否則，說(shuō)不準哪個(gè)一言不發(fā)，冷眼觀(guān)潮的人，正在心里瞧不起你呢。

但是，這樣尖底的容器，如何平穩地擺放？

當然，老祖宗們也有辦法，或者放在架子上，或者擺在沙堆上。

于是，就出現

但是，這樣的結構還是會(huì )浪費很多酒，心疼啊。

于是，嘗試這樣的結構

但是，這種結構對于陶器來(lái)說(shuō)，比較困難

直到18世紀，玻璃制品出現，才比較好地解決了這個(gè)問(wèn)題

不難理解，玻璃瓶子為何越來(lái)越苗條吧？

今天，你看到的是