通常情況下，一個(gè)550毫升瓶裝水的瓶子重量在18克左右，而康師傅礦物質(zhì)水的瓶子重量在15克左右，握在手中，普通消費者難以感受到這3克的差距。

在眾多行業(yè)中，3克的差距也都會(huì )忽略不計。

可在瓶裝水行業(yè)，這3克的差距，往往是強與弱、勝與負的分水嶺。

康師傅方面拒絕透露任何有關(guān)這3克能帶來(lái)多少成本節約的信息。但保守估計，若以去年康師傅共賣(mài)出了124億瓶瓶裝飲料來(lái)看，即便其中有2億瓶是礦物質(zhì)水，按照每3克重量節約3分錢(qián)計算，也能節約下600萬(wàn)元人民幣。

可食成本與不可食成本

在中國市場(chǎng)上，相信多數競爭激烈的行業(yè)了解瓶裝水市場(chǎng)后，都會(huì )暗自慶幸。各巨頭之間，掩飾的“面紗”早已撕下。2000年，娃哈哈與農夫山泉的口水仗熱熱鬧鬧，2008年康師傅礦物質(zhì)水事件被幕后力量推到公眾面前，不久前農夫山泉又遭遇“水源門(mén)”。

行業(yè)人士都清楚，每一次事件背后有著(zhù)怎樣的利益爭奪，這也昭示著(zhù)瓶裝水行業(yè)競爭的慘烈程度。

過(guò)去幾年中，瓶裝水的價(jià)格一降再降，目前瓶裝水的利潤率不超過(guò)10%。

即便是在這樣的情況下，仍有盈利空間可以挖掘�？祹煾嫡J為公司賺的是“管理財”。在這個(gè)行業(yè)，控制成本成為行業(yè)首要大事。

在康師傅，產(chǎn)品成本通常被分為兩個(gè)部分：可食成本與不可食成本，可食成本包括糖、水、茶葉、面粉、棕櫚油等，包括瓶子在內的包裝則為不可食成本。

“可食的部分要在維持消費者的品質(zhì)的前提下做好成本的控管，也就是說(shuō)在質(zhì)量的前提下維持成本�！�康師傅控股有限公司中央研究所羅之綱博士對CBN記者說(shuō)。

這一部分控制起來(lái)并不容易，比如糖、面粉等原材料，價(jià)格相對都比較固定，而減少原材料會(huì )直接影響消費者的消費熱情。對康師傅而言，控制可食成本的最大可能來(lái)自人力成本的控制，而非原材料。

對瓶裝水而言，可食成本的控制更加困難。

“水的本身并沒(méi)有這些附帶的配料，它就是干凈的水，在水的部分，各家廠(chǎng)的成本差不多，單從水部分講，一瓶純凈水、一瓶礦物質(zhì)水、一瓶天然礦泉水，他們在水處理部分的成本是差不多的，都需要對水源進(jìn)行必要的過(guò)濾凈化與殺菌�！绷_之綱對CBN記者表示。

在這種情況下，瓶裝水主要是在不可食部分進(jìn)行成本控制，在康師傅眼中，瓶子是其控制成本的最大重點(diǎn)，因為瓶子材料本身占有一定的成本，制作與運輸耗用的能源也是成本，如果能在這些方面節省，整體成本下降，卻完全不影響消費者食用的部分，又能夠以更加優(yōu)惠的價(jià)格供應到市場(chǎng)。

三克功夫

2004年，康師傅開(kāi)始著(zhù)手研究降低瓶子的重量。

降低瓶子重量，有著(zhù)不小的技術(shù)難度，因為降低瓶重的前提是安全，而重量降低之后就需要瓶子在吹制過(guò)程中，薄厚均勻，對廠(chǎng)商來(lái)說(shuō)，如果技術(shù)不夠，就寧可做厚一點(diǎn)。

降低瓶子重量，要同時(shí)考慮到電腦調控吹瓶的過(guò)程、瓶身的設計等。瓶身設計要考慮到折角，要考慮到擠壓和碰撞的問(wèn)題，本身的握感要夠，底部的承載要夠強�！边@幾條是康師傅瓶子設計的經(jīng)驗總結。

“同時(shí)，還要利用水的承載力以加強它的強度。通常情況下，康師傅的空瓶子很軟很輕薄，但在裝滿(mǎn)水的情況下卻有一定的強度，這也是原因之一。而每一次的瓶子降克重，都必須投入大量的研發(fā)費用與設備改造費，目的就是要讓產(chǎn)品在市場(chǎng)上更具有技術(shù)競爭力�！绷_之綱說(shuō)。

但實(shí)驗室的設計并非總能在市場(chǎng)上行得通�！袄涿健钡�發(fā)現就是其中之一。在走訪(fǎng)市場(chǎng)中，康師傅發(fā)現經(jīng)銷(xiāo)商通常會(huì )把瓶裝水送到冷庫里凍成冰塊，銷(xiāo)售時(shí)放在小賣(mài)店的桶子里，起到“大冰塊”的作用，冬天時(shí)甚至還要加溫。這就需要在設計瓶子時(shí)，要考慮一定耐凍、耐熱性能，而并非一味降低瓶子重量。

2005年到2006年，康師傅瓶子設計取得突破，在行業(yè)水平為18~24克的情況下，它們達到16克的水平。也正是在2006年，康師傅礦物質(zhì)水開(kāi)始大賣(mài)。進(jìn)入瓶裝水市場(chǎng)后，康師傅均能以實(shí)惠的價(jià)格引起市場(chǎng)反應，例如500毫升瓶裝水的零售價(jià)為1元左右。截至2008年7月“水源門(mén)”事件發(fā)生時(shí)，AC尼爾森數據顯示康師傅瓶裝水市場(chǎng)份額達到25%，領(lǐng)先娃哈哈和農夫山泉。

給瓶子“減肥”的秘密，不久就被同行發(fā)現。2007年陸續開(kāi)始有同行跟進(jìn)，在價(jià)格大戰的硝煙背后，瓶子瘦身大戰如火如荼地進(jìn)行。目前，娃哈哈和可口可樂(lè )是最成功的跟進(jìn)者。就全行業(yè)而言，550毫升瓶子的平均水平也開(kāi)始下降到16克左右，康師傅則繼續保持領(lǐng)先，達到15克。據悉，康師傅礦物質(zhì)水550毫升及330毫升新包裝已全面上市，同時(shí)，新推出的天然礦泉水的銷(xiāo)售號角也在北京、天津市場(chǎng)吹響。

而今，瓶子的減肥大戰還在進(jìn)行�，F在國際上550毫升瓶子最好可以做到9.9克，“這樣，我們仍有可以不斷努力的方向�！绷_之綱說(shuō)。