為什么在食品包裝中需要塑料？

　　自從1862年發(fā)明塑料以來(lái)，它就被廣泛用于各種包裝。塑料能幫助防止食物污染，并且是一種輕便的選擇，從軟飲料瓶到人造黃油和酸奶的外盒都適用。許多類(lèi)型的包裝材料沒(méi)有塑料是不行的。塑料是一種質(zhì)量輕、防壓的材料，易于清洗，能夠塑形用于多種用途。美食中心盛放午餐面條的聚苯乙烯泡沫、兒童帶到學(xué)校的午餐飯盒、冰箱里盛放剩菜的容器，都由于有了塑料而變得可能。

　　塑料能夠用于新鮮水果、蔬菜和肉類(lèi)的真空密封，使其保鮮并防止受到細菌的污染。環(huán)氧樹(shù)脂（塑料的類(lèi)型）被涂層于罐頭的內壁，有助于防止內壁受到腐蝕，這樣能夠阻止金屬滲漏到食物中，或阻止細菌污染，因此使罐裝食品更加安全。越來(lái)越多的塑料被用于制作餐具，如盤(pán)子、碗、刀叉和瓶子。我們使用塑料包裝來(lái)存放剩菜以及微波加熱食物。

　　目前包裝工藝的進(jìn)步使得忙碌的人們可以從冰箱里取出食物后，使用一次性塑料碟子盛放，置于微波爐中加熱，制作一頓快餐。微波爐爆米花的包裝是用特殊的金屬塑料做內襯，使得其能夠加熱至足夠高的溫度，從而正確烹制爆米花。

　　塑料中的物質(zhì)能滲入食物中嗎？

　　食品包裝中使用的塑料非常穩定，如果正確使用，其組成物質(zhì)滲入到食品中的可能性很低。但是，加入到塑料中以賦予塑料某種特性（如使食品保鮮膜粘性增加）的物質(zhì)，有時(shí)可以在烹飪或儲藏過(guò)程中遷移至食物里。

　　某些食品和飲料罐有一層塑料涂層，以防止食物接觸金屬罐從而破壞金屬罐，但該涂層可能會(huì )釋放微量被稱(chēng)做雙酚A的物質(zhì)。雖然食品中的雙酚A超過(guò)可接受的安全限（9ppm）可能會(huì )造成健康風(fēng)險，但塑料在食品中的依標準正常使用不可能引起超過(guò)安全限的高水平暴露。

　　由PVC制成的食品保鮮膜可能會(huì )向油脂性食物（如奶酪或肉類(lèi)）中滲透微量的己二酸二乙基己酯（DEHA），尤其當加熱食物接觸保鮮膜時(shí)。在食品罐或瓶蓋中使用的鄰苯二甲酸二異辛酯（DEHP）也可能滲入食物中。但依照標準使用的DEHA在食物中的含量很低，且不會(huì )構成健康風(fēng)險。

　　在互聯(lián)網(wǎng)上流傳的一個(gè)錯誤說(shuō)法是冷藏塑料水瓶會(huì )使二氧（雜）芑（能夠致癌的一組污染物）滲入到瓶里的液體中。美國食品藥品監督管理局對該論斷進(jìn)行了評審，發(fā)現并沒(méi)有科學(xué)依據支持該論斷。其只有在極端高溫下（顯然不是在冰箱里）才能形成，而且其甚至不會(huì )在食品塑料包裝或飲料容器的生產(chǎn)中使用。

　　使用塑料目前的攝入水平安全嗎？

　　如果正確使用塑料，則其化學(xué)遷移將很不明顯或者遷移水平很低，即使長(cháng)期使用，也不會(huì )對健康構成風(fēng)險。

　　大量研究已證實(shí)，目前進(jìn)入食物中的塑料成分的暴露水平是安全的。例如，歐洲委員會(huì )建立了雙酚A的安全攝入量，即一生中每日攝入量為每公斤體重0.05毫克。大部分西方國家的平均攝入量只為每日每公斤體重0.0003毫克，該值遠遠低于安全上限（低限的166倍），因此對健康幾乎不構成危害。

　　怎樣安全使用塑料？

　　按照預期用途正確使用塑料包裝能夠極大地減少化學(xué)物質(zhì)向食物的滲入。這里有一些建議以確保你正確使用塑料包裝。

　　●根據預期用途，按照說(shuō)明使用塑料。例如，如果容器沒(méi)有標明“微波爐使用安全”，就不要將其放入微波爐中。

　　●餐館外賣(mài)使用的容器，以及空的人造黃油和冰激凌盒子不能用于微波爐加熱（除非其標明微波爐使用安全），因為它們可能熔化或變形。

　　●微波爐使用安全的塑料包裝應該松松地包裹食物，使蒸汽能夠揮發(fā)。盡量確保該塑料包裝不會(huì )直接接觸食物。

　　●避免食用包裝罐已凹陷或損壞的食物。

　　●確保塑料容器中盛放的食物和飲料在100℃以下冷卻，該溫度是水沸騰的溫度。

　　塑料方便、實(shí)用，改善了食品的安全性與質(zhì)量。與食品和飲料接觸的塑料和相關(guān)材料已被廣泛研究，按照說(shuō)明，在實(shí)際生活中使用時(shí)如加熱、清洗、消毒，食品或飲料中所測得的含量都遠遠低于國家安全標準，因此不會(huì )對健康帶來(lái)危害。

　　食品包裝中使用了哪些塑料？

　　超過(guò)30種不同類(lèi)型的塑料被用于食品包裝，但最常用的是聚乙烯和聚丙烯。

　　用途

　　●果汁、水和牛奶瓶人造黃油外盒

　　●冷藏袋、蓋子、瓶子

　　軟飲料瓶、罐、熱力塑形碟子、快餐包裝紙

　　用于微波爐的包裝、醬料和色拉調味瓶

　　再注水瓶、奶瓶

　　食品保鮮膜

　　塑料類(lèi)型

　　●高密度

　　●低密度

　　聚對苯二甲酸乙二酯（PET）

　　聚丙烯

　　聚碳酸酯

　　聚氯乙烯（PVC）

　　特點(diǎn)

　　●牢固，不易彎曲 熱不穩定

　　●透明

　　牢固、防氧化、耐酸

　　耐熱，硬度較大，密度較高

　　清潔、耐熱、耐用

　　重，不易彎曲，透明，與可塑劑一同使用（鄰苯二甲酸酯和己二酸）

　　食品包裝中使用的塑料