根據科學(xué)研究顯示，適度地飲用啤酒對人體健康是有幫助的，因為啤酒具有消炎的特性，并可減緩人體老化過(guò)程。但據業(yè)內人士介紹，啤酒的平均銷(xiāo)售比例還是從2000年的55.5%下降到去年的51.4%。根據民意測驗顯示，相比于36%的人選擇啤酒，39%的受訪(fǎng)者則更喜歡葡萄酒，因此很多大型的釀造企業(yè)都認識到，要想吸引和抓住更多的消費者，轉向生產(chǎn)葡萄酒或其他酒精飲料也許是個(gè)不錯的選擇。為此，為了將丟失的市場(chǎng)份額從葡萄酒中奪回來(lái)，啤酒制造業(yè)決定針對女性和年輕消費者，推出適合他們口味的啤酒和包裝。

　　產(chǎn)品趨勢

　　最近，啤酒產(chǎn)業(yè)的銷(xiāo)售增長(cháng)主要來(lái)自于對特殊產(chǎn)品或區域的啤酒推廣。如Anheuser-Busch公司的新品啤酒，采用春季熱香小麥，使啤酒具有特殊的口味。Miller釀造公司，一直致力于推出新產(chǎn)品，再以不同的包裝表現出這種變化。

　　在小型的釀造廠(chǎng)中，SamuelAd ams公司創(chuàng )造出了巧克力和黑啤酒兩種口味完美溶合的產(chǎn)品。這款限量版的啤酒為750毫升，琥珀色的瓶體上鑲嵌著(zhù)白蠟效果的標簽，最適合在情人節或特定節日里飲用，高貴典雅的包裝效果使啤酒看上去也變得氣派、昂貴了很多。此外，由于人們對健康和環(huán)保意識的日趨重視，越來(lái)越多的啤酒也開(kāi)始側重于產(chǎn)品的有機化。

　　另一大趨勢，就是產(chǎn)品的小型化和低熱量。加拿大的Molson公司就推出一種8-ounce的名為“ColdShot”的啤酒�？傊�，計算熱量是任何飲食的基礎，無(wú)論是通過(guò)部分控制、還是產(chǎn)品的結構重組。喜力啤酒公司(Heineken)近日在美國市場(chǎng)推出了一款輕啤，新穎的包裝幫助其在喜力眾多產(chǎn)品中脫穎而出，高高瘦瘦的瓶體點(diǎn)綴上依然纖細的銀色的標簽，都突出了其“輕巧”的特點(diǎn)。

　　喝啤酒的人一般都喜歡冰鎮啤酒，為此，啤酒制造商也應用新的包裝技術(shù)來(lái)幫助消費者更好地體驗啤酒冰爽的樂(lè )趣。在這種包裝創(chuàng )新中，杜邦公司的Cool2Go薄膜包裝，采用特殊技術(shù)壓制的薄膜在鋁制易拉罐表面加壓一層極薄的絕緣層，從而把啤酒和手中及外部空氣中較高溫度隔離開(kāi)。

　　應用案例

　　Coors啤酒釀造公司推出了兩項新技術(shù)，特別適用于酒吧和餐廳。一是裹有一層外包裝的啤酒瓶可以使啤酒遠離熱量，且瓶體周身包裹收縮式標簽，標簽的涂層具有區域溫度控制技術(shù)全開(kāi)印刷，從而確保與外界環(huán)境的熱量隔離、延長(cháng)了啤酒冰爽的時(shí)間，最直接的收效就是隔絕了人手所帶來(lái)的熱量。

　　二是Coors公司的手工吹制的二合一玻璃容器，通過(guò)中間層的空氣將內外兩層區分開(kāi)。這樣，通過(guò)熱轉移大大降低了玻璃從瓶身到瓶底的熱量。同樣，鋁質(zhì)啤酒瓶也需要最佳的冷卻溫度，Anheuser-Busch公司推出了一款獨特的瓶子，由Pittsburgh釀造公司在2004年8月在其啤酒產(chǎn)品上正式應用。這種限量版的16-ounce的綠色鋁質(zhì)啤酒瓶，是為了慶祝圣帕特里克節(St.Patrick’sDay)，鋁質(zhì)的瓶子上印刷有紫外效果的油墨，在酒吧或是貨架上展示，都給予了產(chǎn)品一種別樣的熒光效果。