購買(mǎi)瓶裝白酒，由于不可能打開(kāi)蓋先嘗嘗，所以在挑選時(shí)要認真觀(guān)察識別。具體方法是：

1、看酒色是否清澈透亮。尤其是白酒，裝在瓶?jì)�，必須是無(wú)色透明。鑒別時(shí)，可將同一牌子的兩瓶酒猛地同時(shí)倒置，氣泡消失得慢的那瓶酒質(zhì)量好，氣泡消失得慢，說(shuō)明酒濃度高，存放時(shí)間長(cháng)，喝時(shí)味道醇香。這是因為酒中乙醇與水反應成酯，酒存放時(shí)間越長(cháng)，酒也就越香。

2、看是否有懸浮物或沉淀。把酒瓶顛倒過(guò)來(lái)，朝著(zhù)光亮處觀(guān)察，可以清楚地看出，如果瓶?jì)扔须s物、沉淀物，酒質(zhì)就成問(wèn)題。

3、看包裝封口是否整潔完好�，F在，不少酒廠(chǎng)都用鋁皮螺旋形“防盜蓋”封口，這樣比較保險；再查看酒瓶上的商標標識，一般真酒的商標標識，印制比較精美，顏色也十分鮮明，并有一定的光澤，而假冒的卻非常粗糙。

4、查看是什么酒廠(chǎng)生產(chǎn)的，什么牌子的酒，這也是識別瓶裝酒的重要方面。

怎樣識別真假酒

一、看瓶型 許多名牌白酒都有獨具特色的瓶型。如茅臺酒多年來(lái)一直使用白色圓柱形玻璃瓶，瓶身光滑，無(wú)雜質(zhì)；瀘州老窖特曲使用的是異彩瓶，瓶底有“瀘州老窖酒廠(chǎng)專(zhuān)利瓶”字樣。假酒則酒瓶瓶形高低粗細不等，外包裝陳舊、無(wú)新鮮感，封口不嚴或壓齒不整齊。

二、看印刷好的白酒其標簽的印刷是十分講究的；紙質(zhì)精良白凈、字體規范清晰，色澤鮮艷均勻，圖案套色準確，油墨線(xiàn)條不重疊。如有英文或拼音字母，則大小規范一致。此外，現在有很多品牌白酒在包裝盒或瓶蓋使用激光防偽標志，如茅臺酒，其防偽圖案有“飛天”及“五角星”兩種，從不同的角度觀(guān)察會(huì )呈現不同的色澤，而且只能一次性使用，稍有損壞就不能復原。

三、看瓶蓋 日前我國的名白酒的瓶蓋大都使用鋁質(zhì)金屬防盜蓋，其特點(diǎn)是蓋體光滑，形狀統一，開(kāi)啟方便，蓋上圖案及文字整齊清楚，對口嚴密。若是假冒產(chǎn)品，倒過(guò)來(lái)時(shí)往往滴漏而出，蓋口不易扭斷，而且圖案、文字模糊不清。

四、看包裝 真酒的紙蓋包裝除印刷精美之外，其邊緣接縫齊整嚴密，沒(méi)有松緊不均留縫隙的現象；有的瓶蓋還用塑料薄膜包裹，其包裝十分緊密無(wú)松軟現象。

五、看清濁透過(guò)玻璃瓶從外觀(guān)上看，白酒應是絕對清澈透明的而且沒(méi)有沉淀。越清澈透明越好�？蓪⒕破磕迷谑种�，慢慢倒置過(guò)來(lái)，觀(guān)察瓶底部，看看有沒(méi)有下沉物質(zhì)或云霧狀現象。按照常規，如若酒花呈均勻分布，上翻密度間隙很明顯，而且酒花慢慢消失，酒液清亮透明，則是優(yōu)質(zhì)酒。

六、聞香味一種辦法是少倒一點(diǎn)兒酒在手上，用兩手摩擦一會(huì )兒，使酒生熱，然后聞其香味。一般來(lái)說(shuō)，如果氣味清香，即是上等酒；如果氣味發(fā)甜，則是中等酒；如果氣味苦臭，定是偽劣酒。另一種方法是在酒中加一滴食用油，看油在酒中的運動(dòng)情況。如果油在酒中的擴散比較均勻，并且均勻下沉，則酒的質(zhì)量較好；如果油在酒中呈不規則擴散狀態(tài)，且下沉速度變化明顯，則可以肯定酒的質(zhì)量有問(wèn)題。