■  塑料包裝

塑料是使用最廣泛的食品包裝材料。作為包裝材料的塑料一般分為熱硬化性和熱可塑性?xún)煞N。前者有UF、PF、MF；后者有PVC、ABS、PE、PP、PS、NY、AS、PVDC、PET、PEN等。根據不同的樹(shù)脂，使用不同的添加劑以及制作復合材料時(shí)使用的粘合劑TDI、TDA等。對于食品包裝材料，不安全隱患主要存在于材料溶出物的有機物質(zhì)超標，溶出物的重金屬含量超標，以及材料的微生物超標等問(wèn)題上。

■  玻璃容器

玻璃是一種無(wú)機物質(zhì)的熔融物，其主成分為SiO2-Na2O。玻璃的著(zhù)色需要用金屬鹽，如藍色需要用氧化鈷，茶色需要用石墨、竹青色、淡白色，深綠色則需要用氧化銅和重鉻酸鉀，無(wú)色需要用堿。因此安全檢測時(shí)玻璃容器堿、鉛及砷（消泡劑）的溶出量容易超標。

食品包裝材料生產(chǎn)企業(yè)現狀和急需解決的問(wèn)題

目前，我國出口的食品，其內包裝以塑料包裝為主。據國家質(zhì)檢總局2006年公布的食品包裝材料抽查結果表明，專(zhuān)用塑料食品包裝袋抽檢不合格率高達15％，主要問(wèn)題是食品包裝材料生產(chǎn)企業(yè)普遍不了解國外的相關(guān)法律法規；生產(chǎn)企業(yè)基本不做安全、衛生項目的檢測，也沒(méi)有定期主動(dòng)去有關(guān)部門(mén)檢驗；準入門(mén)檻很低，不少生產(chǎn)企業(yè)的安全衛生管理制度不全，安全衛生意識淡泊，甚至還發(fā)現個(gè)別企業(yè)采用非食品級原料生產(chǎn)食品包裝材料。要解決這些問(wèn)題，應該從以下兩方面入手。

■  解決企業(yè)在行業(yè)管理上的問(wèn)題

將從事食品包裝的企業(yè)納入食品行業(yè)衛生管理范疇，在衛生安全方面制定規定，嚴格建立衛生安全項目檢測體系。建立強制性的準入制和有效的淘汰機制，建立嚴格的衛生安全準入要求。

■  解決標準落后于生產(chǎn)發(fā)展的問(wèn)題

目前，我國許多食品標準檢測方法和生產(chǎn)脫節，缺乏細化和針對性。例如，目前我國食品包裝塑料材料中要求有機溶劑殘留物小于10mg/m2,但是沒(méi)有明確是何種溶劑，推薦性標準要求甲苯殘留物小于3mg/m2，這也大大落后歐美發(fā)達國家的要求。目前食品包裝材料檢測項目都還是依據90年代制定的行業(yè)標準，實(shí)際上落后于目前的生產(chǎn)實(shí)際。

食品包裝材料的發(fā)展方向

塑料材質(zhì)雖然是食品包裝中應用最多的材料，但其自身有著(zhù)很大的缺陷，如對環(huán)境的污染問(wèn)題，其耐溫性和阻隔性總體遠不如金屬和玻璃容器等。

未來(lái)食品行業(yè)的包裝材料將如何發(fā)展？有關(guān)專(zhuān)家已提出了明確方向，這就是改善已有的塑料性能，開(kāi)發(fā)新品種，提高強度和阻隔性，減少用量，重復使用，分類(lèi)回收，保護環(huán)境。目前新型塑料包裝材料主要有三大發(fā)展方向。

總結

食品包裝材料與食品安全有著(zhù)密切的關(guān)系。如今新包裝材料越來(lái)越多，在發(fā)展我國食品包裝工業(yè)的同時(shí)，如何保證食品包裝材料的安全性，避免這些食品包裝材料中有害物質(zhì)對食品的污染，以及如何應對越來(lái)越嚴格苛刻的國際壁壘，是食品包裝材料生產(chǎn)企業(yè)必須要關(guān)注的問(wèn)題。

相關(guān)鏈接

1．歐盟對食品包裝材料的法規

歐盟是世界上研究食品包裝材料最早，也是最深入的組織。凡是出口到歐盟的食品其包裝物都有非常嚴格的規定�，F行的法規是2004年11月歐洲議會(huì )和歐盟理事會(huì )通過(guò)的歐盟對食品包裝材料的11個(gè)法規，包括1個(gè)框架法規“關(guān)于與食品接觸的材料和物品的基本法規（EC1935/2004），5個(gè)特定指令：84/500/EEC（關(guān)于陶瓷），93/10/EEC(關(guān)于再生纖維素，對增塑劑總量等作了限制)，2002/72/EC（關(guān)于塑料），82/711/EEC（關(guān)于塑料、遷移量），85/572/EEC（塑料，類(lèi)似物清單）；5個(gè)個(gè)別指令：78/142/EEC（塑料、氯乙烯單體的限制），80/766/EEC（塑料、成品中氯乙烯單體檢測方法），81/432/EEC（塑料、釋放到食品中氯乙烯檢測方法），93/11/EEC(橡膠，N-亞硝胺和N-亞硝基類(lèi)物質(zhì)釋放)，2002/16/EEC（環(huán)氧衍生物）。

該法規規定用于食品包裝的材料必須有適當的阻隔性，如油脂食品要求高阻隔氧性和阻油性；干燥食品要求高阻濕性；芳香食品要求高阻異味性；而果品、蔬菜類(lèi)鮮活食品則要求包裝有一定的氧氣、二氧化碳和水蒸氣的透過(guò)性；要有良好的機械性能，這主要包括材料的抗拉伸強度、耐撕裂、耐沖擊強度等；還要有良好的化學(xué)穩定性，不應與內裝食品發(fā)生任何化學(xué)反應，并能確保食品安全；另外還要有較高的耐溫性，適合食品高溫消毒和低溫貯藏等特點(diǎn)。

2. 我國對食品包裝材料的法規

為切實(shí)維護我國出口商品信譽(yù)和貿易正常發(fā)展，保證進(jìn)出口食品安全，保護國內外消費者身體健康，加強對進(jìn)出口食品包裝容器、包裝材料的安全衛生檢疫和監督管理工作，國家質(zhì)檢總局于2006年8月1日起執行《進(jìn)出口食品包裝容器、包裝材料實(shí)施檢驗監督工作管理規定》。根據規定要求，食品包裝材料所需檢測的安全、衛生項目很多，通常要進(jìn)行一般溶出試驗和特異性指標試驗。

所謂溶出試驗，是根據食品包裝材料和容器的不同用途（盛裝水性、酸性、油性、醇性食品），分別用水、4%乙酸、正己烷、65%乙醇浸泡后做蒸發(fā)殘渣、高錳酸鉀消耗量、重金屬、脫色試驗。所謂特異性指標試驗是根據食品包裝材料，檢測氯乙烯單體、苯乙烯單體、環(huán)氧衍生物、甲醛、增塑劑、N-亞硝基類(lèi)物質(zhì)殘留等指標。