目前，世界范圍內番茄的種植區域較為固定，由于受到氣候和政策的影響，國外的番茄產(chǎn)能增長(cháng)趨勢并不樂(lè )觀(guān)。相反，憑借優(yōu)厚的自然條件，中國番茄的產(chǎn)量快速增加，在世界番茄總產(chǎn)量中的比重也逐年升高。中國已經(jīng)成為世界上大包裝番茄原料醬的第一出口國。

　據了解，我國番茄加工主要分布在新疆、內蒙古和甘肅。新疆光照強，日夜溫差大，氣候干燥，沙質(zhì)土多十分豐富，加工番茄在新疆北疆沿天山一帶和南疆焉耆盆地得到廣泛種植。番茄原料具有質(zhì)量好、病蟲(chóng)害少、固形物和紅色素含量高等特點(diǎn)，適合進(jìn)行番茄加工。2006年，新疆番茄種植面積達80萬(wàn)畝，成為全國加工番茄種植面積最大的區域。

　　內蒙古河套地區在加工番茄種植方面具有與新疆相同的資源環(huán)境優(yōu)勢，部分地區出產(chǎn)的番茄固形物含量較高，十分適合加工。此外，甘肅張掖、高臺和黑龍江齊齊哈爾地區也有番茄種植加工。

　
　　從市場(chǎng)需求來(lái)看，歐美市場(chǎng)將會(huì )有較為穩定的增長(cháng)，而新興市場(chǎng)，例如亞洲、非洲、俄羅斯等地區的消費量將出現較大幅度的提升。中國作為一個(gè)新興的番茄醬消費市場(chǎng)，隨著(zhù)洋快餐和西餐的推廣，消費量也將有很大的提高。

　　供求不平衡給中國的”紅色產(chǎn)業(yè)“帶來(lái)發(fā)展的機遇。在擁有優(yōu)質(zhì)原料和成本優(yōu)勢的條件下，供求不平衡帶來(lái)的價(jià)格上漲將使中國受益更多。同時(shí)，產(chǎn)業(yè)鏈的延伸，也將使中國的番茄加工企業(yè)獲得更高的附加值。

　　番茄醬產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展，為包裝市場(chǎng)帶來(lái)巨大商機。有關(guān)專(zhuān)家介紹，醬類(lèi)的包裝分為兩類(lèi)，即袋和瓶。低檔調味醬的包裝以塑膠袋包裝為主。一些中高檔調味醬，如辣椒醬、番茄醬、各式果醬等都采用玻璃瓶包裝，并配有塑膠蓋，方便多次開(kāi)合。有些醬還加有鋁塑封口膜，以延長(cháng)貨架期。另外，在番茄醬的大批量轉運和配送過(guò)程中，還大量采用鋼桶包裝。

　　然而，我國目前很多包裝企業(yè)的工藝技術(shù)和裝備仍很落后，甚至有的還停留在20世紀六七年代的水平。盡管這些產(chǎn)品在國內尚有一定的市場(chǎng)，但隨著(zhù)國民經(jīng)濟的發(fā)展、人民生活水平的提高，人們對包裝質(zhì)量的要求越來(lái)越高，如果不抓緊對現有生產(chǎn)工藝進(jìn)行改進(jìn)，提高工藝裝備水平，國內很多企業(yè)將難以參與市場(chǎng)競爭而被淘汰。

　　有關(guān)專(zhuān)家認為，番茄醬包裝走向科學(xué)化是必然趨勢。比如，在小包裝領(lǐng)域，鋁塑復合包裝代表最新潮流。這些包裝不僅印刷精美，還可以延長(cháng)貨架期，缺點(diǎn)是沒(méi)有解決二次封合的問(wèn)題，消費者購買(mǎi)后如不能一次食用完畢，仍需自己換包裝。另外，塑膠瓶包裝也日益增多，廣口PET瓶已經(jīng)開(kāi)始使用。目前，我國引進(jìn)的廣口PET瓶生產(chǎn)線(xiàn)很少，主要是因為需求較小，但隨著(zhù)醬類(lèi)食品向高檔產(chǎn)品的過(guò)渡，PET廣口瓶有望成為這類(lèi)調味品最主要的包裝形式。

　　從大包裝上來(lái)看，全自動(dòng)的生產(chǎn)模式將是未來(lái)主要的包裝方式，即在整個(gè)生產(chǎn)線(xiàn)上實(shí)現高效率、高質(zhì)量、高協(xié)調的統一。全自動(dòng)、半自動(dòng)和手工混合的生產(chǎn)線(xiàn)，不僅發(fā)揮不了全自動(dòng)生產(chǎn)線(xiàn)的高效率，而且質(zhì)量也得不到保證，整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程的速度、質(zhì)量極不均衡。