葡萄酒、啤酒、茶、 咖 啡、可口可樂(lè )和烈性酒，是6種人們最喜歡的 飲 料，人們總愛(ài)倒上一杯，細細地品嘗它們美妙的滋味。英國《經(jīng)濟學(xué)家》雜志的科技編輯湯姆·斯坦戴奇建議大家，在品嘗這些 飲 料的同時(shí)品味它們的歷史，進(jìn)而品味出人類(lèi)的歷史。
　　斯坦戴奇在他的著(zhù)作《六個(gè)杯中的世界歷史》中指出：“這些 飲 料都是歷史的‘遺物’，可即使在今天，我們的廚房中仍然能找到它們的身影�！�
　　　　法國大革命甚至是從 咖 啡 館里開(kāi)始的
　　不管你是否愛(ài) 喝 咖 啡，你對那句“滴滴香濃，意猶未盡”的廣告詞都不會(huì )陌生。沖一杯純正的 咖 啡，加一塊方糖，用小勺慢慢攪著(zhù)，那是一種情調。
　　南美的 咖 啡大名鼎鼎，非洲的 咖 啡也不錯，但是，現代 咖 啡的故事卻要從阿拉伯半島說(shuō)起。早在公元1000年，那里的人就開(kāi)始烘烤 咖 啡 豆制成 咖 啡。15世紀， 咖 啡在阿拉伯世界盛行起來(lái)。斯坦戴奇說(shuō)：“在阿拉伯世界， 咖 啡崛起，成了酒精 飲 料的替代品， 咖 啡 館也取代了酒館。幸好有 咖 啡，否則伊斯蘭教的信徒就少了一種選擇�！�
　 咖 啡傳到歐洲后，作為一種“抗酒精 飲 料”同樣受到了熱烈歡迎，在18世紀的理性時(shí)代格外受到垂青。有人甚至認為，這種 飲 料承載著(zhù)革命的使命。斯坦戴奇說(shuō)：“在理性時(shí)代，啟迪教育開(kāi)始盛行， 咖 啡能讓人的思維變得更敏捷。 咖 啡 館成為人們聚會(huì )、交流思想和交換信息的完美場(chǎng)所，法國大革命甚至都是從 咖 啡 館里開(kāi)始的�！�
　 咖 啡還促進(jìn)了商業(yè)的繁榮，與商業(yè)儀式也有著(zhù)密切聯(lián)系，直到今天。想不到吧，赫赫有名的倫敦勞埃德保險社和倫敦證券交易所原來(lái)都是一個(gè) 咖 啡 館。

烈性酒：
　　海上探險的最佳伴侶
　　15世紀至17世紀初，是一個(gè)海上探險的時(shí)代，歐洲強國控制了大海，他們的船只在海上游來(lái)游去，長(cháng)長(cháng)的海上旅行寂寞難耐，水手們孤獨、思鄉、郁悶，還好，幸虧有烈性酒，尤其是白蘭地和朗姆酒，安撫了他們痛苦的靈魂。
　　英國、非洲和北美殖民地之間的三角貿易一度控制著(zhù)大西洋的經(jīng)濟，歐洲的船只在這個(gè)三角區海域穿梭，朗姆酒則在這個(gè)三角貿易中扮演了至關(guān)重要的角色。
　　斯坦戴奇認為，在美洲殖民地獨立運動(dòng)中，朗姆酒起到了重要作用�！爸谱骼誓肪频恼麴s糖蜜對新英格蘭的經(jīng)濟非常重要，英國試圖對糖蜜征稅，嚴重打擊了新英格蘭的經(jīng)濟，‘無(wú)代表，不納稅’(在議會(huì )無(wú)代表權也就不存在納稅的義務(wù))的提法最初就是針對糖蜜和糖的，后來(lái)才提到了茶�！�
　　英國在海上長(cháng)期的統治地位，促使水手飲用格羅格酒。這是一種以朗姆酒為主要原料的烈性酒。18世紀后期，格羅格酒成為船員們最喜歡的 飲 料，每個(gè)船員都會(huì )攜帶足夠多的朗姆酒，然后把它兌成格羅格酒，以此應付漫長(cháng)而無(wú)聊的海上旅行。斯坦戴奇說(shuō)：“船員們用朗姆酒、水和檸檬汁或酸橙汁兌成格羅格酒。這種酒味道獨特，降低了水手患病的風(fēng)險，同時(shí)也使船員們變得‘不安全’�！�
葡萄酒：經(jīng)濟、文化發(fā)展推進(jìn)器
　 葡萄酒總是帶著(zhù)濃厚的貴族氣息，那種色澤、那種醇香、那種喝起來(lái)這樣那樣的講究，由不得你不肅然起敬——歐洲皇室的貴族們喝葡萄酒的做派，是不是曾令你艷羨不已？
　 葡萄酒的歷史絲毫不輸給啤酒，也許還要更古老一些。
　 葡萄酒幾乎與葡萄一樣古老。舊石器時(shí)代的人采集自然發(fā)酵的野葡萄汁來(lái)喝，這就是最早的“葡萄酒”。葡萄酒的人工釀造與儲存則證明了早期文化的艱難進(jìn)程。加利福尼亞大學(xué)戴維斯分校葡萄栽培與釀造學(xué)系的微生物學(xué)家琳達·比森說(shuō)：“為了釀造美味的葡萄酒，你不得不種植和采摘新鮮的葡萄，這比釀造啤酒要困難得多。要釀造啤酒，你只需要儲存糧食，然后加上水發(fā)酵，任何時(shí)候都可以釀造啤酒�！�
　 釀葡萄酒需要陶器，以便儲存寶貴的葡萄酒。比森說(shuō)：“單從釀造過(guò)程來(lái)說(shuō)，釀造葡萄酒也許比啤酒簡(jiǎn)單，但儲存起來(lái)卻困難得多。古代的人很難儲存發(fā)酵好的葡萄汁，一不小心，葡萄酒就可能變成醋。所以說(shuō)，儲存葡萄酒的技術(shù)促進(jìn)了人類(lèi)文明的發(fā)展�！�
　 由于制造和儲存的工藝復雜，代價(jià)昂貴，加上葡萄酒特有的品質(zhì)，葡萄酒注定一出現就比啤酒“高貴”，更能得到上流社會(huì )的青睞。從一開(kāi)始，葡萄酒就與社會(huì )精英以及宗教活動(dòng)聯(lián)系在一起。
　 今天，葡萄酒已不再“功利”，只要有錢(qián)，你盡可以買(mǎi)一瓶極品葡萄酒過(guò)癮，但在古代卻是不可能的。在古希臘和羅馬，飲用葡萄酒有著(zhù)嚴格的等級觀(guān)念，不同階層飲用不同的葡萄酒。
　 追求葡萄酒的高品質(zhì)成為經(jīng)濟發(fā)展的推進(jìn)器，同時(shí)也促進(jìn)了文化的發(fā)展。比森說(shuō)：“有一些地方，比如希臘和羅馬，能釀造出品質(zhì)極佳的葡萄酒，所以就與眾不同起來(lái)，這反過(guò)來(lái)又促進(jìn)了當地的經(jīng)濟發(fā)展，而啤酒就沒(méi)有這種特殊的功效�！�  

   茶對工業(yè)革命有功勞
　 在中國，早在公元3世紀，茶就是一種日常 飲 料。來(lái)了客人，倒上一杯熱茶，那是一種習慣，更是一種禮節。
　 許多個(gè)世紀以后，在英國，茶在擴展皇家權力和商業(yè)力量方面起到了主導作用。19世紀，東印度公司壟斷了中國茶的出口。斯坦戴奇說(shuō)：“全世界的英國人，不論是印度殖民地的行政官員還是倫敦的商人，都在喝茶。太陽(yáng)永遠不會(huì )在大英帝國的土地上消失，英國也永遠有喝茶時(shí)間�！�
　 說(shuō)起來(lái)，茶也為18世紀和19世紀的工業(yè)革命增加了部分動(dòng)力。在漫長(cháng)而又無(wú)聊的上班時(shí)間，工廠(chǎng)的工人們靠茶來(lái)提神，讓自己保持清醒，他們每天最盼望的就是吃茶點(diǎn)的休息時(shí)間，這種休息可以為他們補充體力和精力，讓他們更好地工作。這樣看來(lái)，茶對工業(yè)革命也是有功勞的。
　
　 可口可樂(lè )賣(mài)得多的國家，幸福指數也高
　 1886年，藥劑師約翰·史密斯·彭伯頓每天賣(mài)9瓶可口可樂(lè )。今天，彭伯頓的這一軟 飲 料成為世界上最有價(jià)值的商標之一，出售可口可樂(lè )的國家的數量比聯(lián)合國的成員國還要多。斯坦戴奇說(shuō)：“除了‘OK’外，‘可口可樂(lè )’也許是世界上最通俗易懂的詞匯�！�
　 無(wú)論你喜歡它還是憎恨它，可口可樂(lè )都已經(jīng)成了美國的象征。柏林墻被推倒后，東德人迅速拿起了可口可樂(lè )；美國于2003年發(fā)動(dòng)了伊拉克戰爭后，泰國的穆斯林人把可口可樂(lè )倒在大街上，以表示輕蔑美國。斯坦戴奇說(shuō)：“可口可樂(lè )瓶中裝著(zhù)20世紀發(fā)生的一切：消費資本主義的崛起和美國作為一個(gè)超級強權的出現�！�
　 英國《經(jīng)濟學(xué)家》雜志進(jìn)行的一項調查發(fā)現，雖然可口可樂(lè )不能總讓人微笑，卻是一種幸福的指示器。在按照聯(lián)合國的幸福指數進(jìn)行幸福調查時(shí)，那些可口可樂(lè )賣(mài)得多的國家，其幸福指數也高。斯坦戴奇解釋說(shuō)：“并不是可口可樂(lè )讓人們幸福，而是自由的市場(chǎng)經(jīng)濟造就了幸福的人，這種經(jīng)濟也讓可口可樂(lè )賣(mài)得更火�！�
　 啤酒：平民 飲 料　馳騁6000年
　 啤酒特有的苦中含香的韻味，只有細細品嘗才能體會(huì )到。很多人認為，啤酒是一種現代 飲 料，至少它的歷史不會(huì )太長(cháng)。如果你也這樣認為，那就大錯特錯了。啤酒的歷史可以追溯到數千年前。
　 遠古的閃族人在今天的伊拉克地區建立了先進(jìn)的城邦。閃族是一個(gè)文明而智慧的民族，至少在6000年前，他們已開(kāi)始用大麥釀造啤酒了。斯坦戴奇說(shuō)：“真是匪夷所思！當人們開(kāi)始從事農業(yè)時(shí)，生產(chǎn)的就是大麥和小麥。啤酒竟然隨著(zhù)文明的曙光一起出現，事情就是這么簡(jiǎn)單�！�
　 特有的香味和品質(zhì)注定啤酒會(huì )受到歡迎，幾乎從一開(kāi)始它就成了極有人氣的大眾 飲 料。加利福尼亞大學(xué)戴維斯分校葡萄栽培與釀造學(xué)系的微生物學(xué)家琳達·比森說(shuō)：“在古代，啤酒是一種普通人在家里就能擁有的東西，他們什么時(shí)候想釀造啤酒就釀造，什么時(shí)候想喝就喝上一杯�！�
　 啤酒的確是大眾 飲 料，當白領(lǐng)和貴族們一小口一小口地慢慢品嘗著(zhù)極品佳釀時(shí)，藍領(lǐng)們則在大口大口地豪飲啤酒，要的就是痛快。不獨現代人如此，古代人也是這樣。建造埃及金字塔的工人喝啤酒就像喝水一樣，因為啤酒就是他們工錢(qián)的一部分。斯坦戴奇說(shuō)：“今天，啤酒是普通百姓的 飲 料，古代也是如此。那些建造金字塔的工人們得到的報酬就是面包和啤酒，啤酒是埃及和美索不達米亞的特色 飲 料，每個(gè)人都愛(ài)喝�！�