【本文摘要】 近年來(lái)，隨著(zhù)我國食品飲料行業(yè)的快速發(fā)展，與之配套的食品包裝機械業(yè)也以強勁的勢頭迅猛發(fā)展。然而，雖然該產(chǎn)品市場(chǎng)需求較大，但由于同一地區大量重復生產(chǎn)、技術(shù)水平低、產(chǎn)品質(zhì)量差等原因，企業(yè)的利潤空間很小，特別是中小企業(yè)在低價(jià)競爭中岌岌可危。

　　我國食品包裝機械制造行業(yè)目前的產(chǎn)品水平呈寶塔狀。底部是大量的低水平重復生產(chǎn)的產(chǎn)品。高端產(chǎn)品比較少。數據顯示，全國食品和包裝機械生產(chǎn)企業(yè)有近6000家，其中2000多家不夠穩定，每年有近15%的企業(yè)轉產(chǎn)或倒閉。產(chǎn)值及銷(xiāo)售額超過(guò)億元的企業(yè)僅十幾家，年銷(xiāo)售額超過(guò)3000萬(wàn)元的企業(yè)僅有50家，行業(yè)內75%的出口產(chǎn)品是由這50家企業(yè)生產(chǎn)的。業(yè)內人士認為，該行業(yè)重新洗牌不可避免，小型企業(yè)將在競爭中被逐步淘汰和合并。導致這一局面的原因有很多，主要包括以下四方面：

　　1、產(chǎn)品品種及成套數量少。國內大多以生產(chǎn)單機為主，而國外大多為配套生產(chǎn)，很少單機銷(xiāo)售。一方面國產(chǎn)設備的品種無(wú)法滿(mǎn)足國內食品和包裝企業(yè)的需要，另一方面機械廠(chǎng)單機生產(chǎn)銷(xiāo)售上利潤微薄，無(wú)法獲得成套設備銷(xiāo)售的高效益。

　　2、技術(shù)水平低。主要表現在產(chǎn)品可靠性差，技術(shù)更新速度慢，新技術(shù)、新工藝、新材料應用少。我國的食品和包裝機械單機多、成套少，通用機型多、滿(mǎn)足特殊要求、特殊物料的設備少。技術(shù)含量低的產(chǎn)品多，高技術(shù)附加值、高生產(chǎn)率的產(chǎn)品少。智能化設備還處干研制階段。而國外已將很多先進(jìn)技術(shù)應用在包裝機械上，如遠距離遙控技術(shù)(包括監控)、步進(jìn)電機技術(shù)、自動(dòng)柔性補償技術(shù)、激光切割技術(shù)、信息處理技術(shù)等。

　　3、產(chǎn)品質(zhì)量差。我國食品和包裝機械產(chǎn)品的質(zhì)量差距主要表現在穩定性和可靠性差、造型落后，外觀(guān)粗糙、基礎件和配套件壽命短、無(wú)故障運行時(shí)間短、大修周期短，且絕大多數產(chǎn)品還沒(méi)有制定可靠性標準。國際包裝界十分重視提高包裝機械加工和整個(gè)包裝系統的通用能力，所以包裝機械零部件生產(chǎn)專(zhuān)業(yè)化是發(fā)展的必然趨勢，很多零部件不再由包裝機械廠(chǎng)生產(chǎn)，而是由一些通用的標準件廠(chǎng)生產(chǎn)，某些特殊的零部件由高度專(zhuān)業(yè)化的生產(chǎn)廠(chǎng)家生產(chǎn)，真正有名的包裝機械廠(chǎng)將可能是組裝廠(chǎng)。產(chǎn)品向多功能與單一、高速兩極化發(fā)展。包裝機械的最終作用在干提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品多樣化。

　　4、開(kāi)發(fā)能力不足。我國食品和包裝機械主要還是仿制、測繪，稍加國產(chǎn)化改進(jìn)，談不上開(kāi)發(fā)研究。產(chǎn)品開(kāi)發(fā)缺少創(chuàng )新，難上水平。生產(chǎn)手段落后，大部分還是用陳舊的通用設備加工。新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)不但數量少，而且開(kāi)發(fā)周期長(cháng)。在企業(yè)管理上，往往重生產(chǎn)加工、輕研究開(kāi)發(fā)、創(chuàng )新不夠，不能緊跟市場(chǎng)需求及時(shí)提供產(chǎn)品。

　　銀聯(lián)信分析：

　　針對上述風(fēng)險，銀聯(lián)信對該行業(yè)提出以下建議：

　　1、結合區域布局特點(diǎn)，促進(jìn)整體協(xié)調發(fā)展

　　為了研究符合國情的食品和包裝機械發(fā)展戰略，有必要研究影響食品機械數量與品種發(fā)展的地域性差異，研究制定食品機械區劃。從數量上看，華北、長(cháng)江下游除食糖以外，其它食品可調出；而華南恰相反，除食糖可調出以外，其它食品都需要調進(jìn)、冷藏設備，牧區需要屠宰、運輸、冷藏、剪毛等機械設備。如何客觀(guān)描述食品和包裝機械遠景發(fā)展趨勢，估算需求數量與品種，合理進(jìn)行食品加工與食品機械生產(chǎn)企業(yè)的布局，是值得認真研究的戰略性技術(shù)經(jīng)濟課題，而研究食品機械區劃，系統與合理配備，是進(jìn)行定項研究的基礎性技術(shù)工作。

　　2、積極發(fā)展大型企業(yè)集團

　　我國的食品和包裝企業(yè)多為中小企業(yè)，缺乏技術(shù)力量，缺乏自我發(fā)展能力，難以實(shí)現技術(shù)密集型的規模生產(chǎn)，難以滿(mǎn)足千變萬(wàn)化的市場(chǎng)需求。因此我國的食品和包裝機械應該走企業(yè)集團化道路，打破部分界限，組織不同類(lèi)型的企業(yè)集團、研究院所與高等院校，要加強與企業(yè)結合，有條件的要進(jìn)入企業(yè)集團，成為企業(yè)集團的開(kāi)發(fā)中心和人員培訓基地。政府有關(guān)部門(mén)要根據本行業(yè)的特點(diǎn)，從實(shí)際出發(fā)，采取靈活措施，支持企業(yè)集團在本行業(yè)得到迅速發(fā)展。

　　3、積極引進(jìn)技術(shù)，增強自主開(kāi)發(fā)能力

　　引進(jìn)技術(shù)要和技術(shù)攻關(guān)與試驗研究相結合，安排足夠的消化吸收資金，通過(guò)技術(shù)攻關(guān)與試驗研究，真正掌握國外先進(jìn)技術(shù)和設計思想、設計方法、測試方法及關(guān)鍵設計數據、制造工藝等技術(shù)訣竅，逐步形成自主開(kāi)發(fā)能力和改進(jìn)創(chuàng )新能力。引進(jìn)技術(shù)還要和企業(yè)的技術(shù)改進(jìn)相結合，安排好相應的技術(shù)改造資金，使引進(jìn)的技術(shù)能夠迅速形成生產(chǎn)能力，轉變成商品進(jìn)入市場(chǎng)。要努力擴展渠道，采取各種方式積極開(kāi)展國際合作，包括合作開(kāi)發(fā)、合作制造、人才引進(jìn)、派出人才培訓等，取人之長(cháng)，補已之短。

　　4、加強質(zhì)量工作，確保產(chǎn)品質(zhì)量提高

　　為了研究符合國情的食品和包裝機械發(fā)展戰略，有必要研究影響食品機械數量與品種發(fā)展的地域性差異，研究制定食品機械區劃。從數量上看，華北、長(cháng)江下游除食糖以外，其它食品可調出；而華南恰相反，除食糖可調出以外，其它食品都需要調進(jìn)、冷藏設備，牧區需要屠宰、運輸、冷藏、剪毛等機械設備。如何客觀(guān)描述食品和包裝機械遠景發(fā)展趨勢，估算需求數量與品種，合理進(jìn)行食品加工與食品機械生產(chǎn)企業(yè)的布局，是值得認真研究的戰略性技術(shù)經(jīng)濟課題，而研究食品機械區劃，系統與合理配備，是進(jìn)行定項研究的基礎性技術(shù)工作。

　　2、積極發(fā)展大型企業(yè)集團

　　我國的食品和包裝企業(yè)多為中小企業(yè)，缺乏技術(shù)力量，缺乏自我發(fā)展能力，難以實(shí)現技術(shù)密集型的規模生產(chǎn)，難以滿(mǎn)足千變萬(wàn)化的市場(chǎng)需求。因此我國的食品和包裝機械應該走企業(yè)集團化道路，打破部分界限，組織不同類(lèi)型的企業(yè)集團、研究院所與高等院校，要加強與企業(yè)結合，有條件的要進(jìn)入企業(yè)集團，成為企業(yè)集團的開(kāi)發(fā)中心和人員培訓基地。政府有關(guān)部門(mén)要根據本行業(yè)的特點(diǎn)，從實(shí)際出發(fā)，采取靈活措施，支持企業(yè)集團在本行業(yè)得到迅速發(fā)展。

　　3、積極引進(jìn)技術(shù)，增強自主開(kāi)發(fā)能力

　　引進(jìn)技術(shù)要和技術(shù)攻關(guān)與試驗研究相結合，安排足夠的消化吸收資金，通過(guò)技術(shù)攻關(guān)與試驗研究，真正掌握國外先進(jìn)技術(shù)和設計思想、設計方法、測試方法及關(guān)鍵設計數據、制造工藝等技術(shù)訣竅，逐步形成自主開(kāi)發(fā)能力和改進(jìn)創(chuàng )新能力。引進(jìn)技術(shù)還要和企業(yè)的技術(shù)改進(jìn)相結合，安排好相應的技術(shù)改造資金，使引進(jìn)的技術(shù)能夠迅速形成生產(chǎn)能力，轉變成商品進(jìn)入市場(chǎng)。要努力擴展渠道，采取各種方式積極開(kāi)展國際合作，包括合作開(kāi)發(fā)、合作制造、人才引進(jìn)、派出人才培訓等，取人之長(cháng)，補已之短。

　　4、加強質(zhì)量工作，確保產(chǎn)品質(zhì)量提高