茶中含有的兒茶素，咖啡堿等成分，既賦與茶以特定的功能性作用，也給其提取、保存帶來(lái)一定困難。目前，現代科技已攻破茶飲料生產(chǎn)技術(shù)中諸多難題，而包裝和保藏就成為生產(chǎn)廠(chǎng)家必須十分重視的關(guān)鍵。

    據統計，全世界已在使用的茶飲料包裝有（1）玻璃瓶、（2）金屬易拉罐、（3）紙鋁塑復合磚型利樂(lè )包、（4）聚酯瓶（PET，PEN）等。而國內主要是金屬三片罐、利樂(lè )包和聚酯瓶（PET）。以下就目前使用三種包裝之利弊作一分析：

    2.1　馬口鐵三片罐

    國內大多數茶飲料生產(chǎn)廠(chǎng)家都建了三片罐生產(chǎn)線(xiàn)，如山東龍喜烏龍茶、河北旭日升冰茶、上海富迪烏龍茶等。規格為320、350、385ｍｌ等。金屬罐的優(yōu)點(diǎn)是加工適應性強，損耗小，阻隔性?xún)?yōu)良、包裝印刷色彩鮮艷，但成本偏高，灌裝茶對內涂膜要求更為嚴格。這類(lèi)茶飲料的質(zhì)量問(wèn)題大多因內涂不均勻而引起。環(huán)保處理也比較困難。加之由于資源、市場(chǎng)和資金、技術(shù)條件等限制，國家產(chǎn)業(yè)政策尚不允許大量推廣。但三片罐在大中城市仍有一定需求。

    2.2　紙／鋁／塑復合利樂(lè )包（Tetra Pak）

    目前臺灣省流行的一種包裝形式。在國內如江蘇統一紅茶、麥香奶茶，杭州頂新綠茶等。主要規格有250、300、380ｍｌ。由于使用多層材料復合，包裝內壁和茶水分別滅菌，無(wú)菌化灌裝，CIP系統清洗，產(chǎn)品保質(zhì)期長(cháng)，包裝成本較為便宜。但設備復雜，造價(jià)較高，國內引進(jìn)多條生產(chǎn)線(xiàn)至今不能滿(mǎn)負荷生產(chǎn)，加工包裝形狀大同小異，產(chǎn)品直觀(guān)性差，國內市場(chǎng)銷(xiāo)售一直不旺，筆者認為，這種包裝應面向旅游市場(chǎng)和中、小學(xué)生，并注意使價(jià)格保持較低水平。

    2.3　PEN和耐熱PET（PEN）瓶

    PET（Polyethylene Terephthlate）是一種耐壓性聚酯材料，由美國百事可樂(lè )公司于70年代首先推上市場(chǎng)。由于價(jià)格便宜，透明性，氣密性和耐壓強度好，1995年全球達到200萬(wàn)噸，占全球軟飲料市場(chǎng)37％。但犘犈犜瓶在耐酸堿和耐溫方面還有許多缺陷，如瓶子在60℃以上，發(fā)生頸部軟化和體積收縮，因此非碳酸飲料必須使用超高溫瞬時(shí)滅菌（UHT），經(jīng)冷卻后在無(wú)菌條件下灌裝密封，這就對灌裝環(huán)境和設備技術(shù)提出嚴格要求。日本日精（ASB）機械制造公司于九十年代初期向市場(chǎng)推出HSO系列耐熱PET（PEN）瓶生產(chǎn)技術(shù)設備，即在普通PET生產(chǎn)工藝流程中加入一個(gè)烘爐加熱工藝，縮短坯管原來(lái)的加熱時(shí)間，提高結晶溫度，從而提高結晶速度和結晶效果，使PEN瓶可以實(shí)現熱灌裝，即在85～90℃條件下進(jìn)行茶飲料灌裝。熱灌裝無(wú)疑對簡(jiǎn)化茶飲料生產(chǎn)工藝、保證茶水產(chǎn)品質(zhì)量提供有利條件。日本伊藤園，朝日，三得利等公司紛紛采用耐熱PEN取得較好經(jīng)濟效益。但由于設備造價(jià)太昂貴（一條生產(chǎn)線(xiàn)150萬(wàn)美元左右），瓶子價(jià)格是普通PET瓶1倍以上，多望而生畏。

    2.4　PP與BOPP瓶

    為了尋找適合中國國情、價(jià)廉物美、造型別致，而又適合熱裝的茶飲料包裝，1996年筆者發(fā)現日本長(cháng)野FONTIER公司與美國合作采用新型?雙向拉伸吹塑成型技術(shù)，并由香港佳達實(shí)業(yè)公司向亞洲市場(chǎng)推出了EFB 2000P和EFB 1000R兩種型號的雙向拉伸吹塑成型機。

    用普通注（擠）一吹法生產(chǎn)的聚丙烯（PP）中空容器，阻隔性、耐熱性、剛性均比PET好，但其透明度和低溫抗沖擊能力較PET差，因此普通PP在食品包裝容器中的應用進(jìn)展緩慢。采用注（擠）一拉一吹工藝生產(chǎn)的雙向拉伸PET瓶使其諸多性能大大改善，拉伸后重量減輕，節省原料。