①硬包裝 軍用食品是從硬包裝罐頭發(fā)展起來(lái)的。硬罐頭耐外界不良條件能力強是硬罐頭最重要的優(yōu)點(diǎn)。例如，老鼠對硬罐頭毫無(wú)辦法，硬罐頭對外包裝要求較低，耐貯運過(guò)程中受到的沖擊能力強。 硬罐頭根據軍隊目前的情況主要在野戰食品中的集體食品中使用，或在通用食品中使用。硬罐頭包裝今后在軍用上發(fā)展趨勢如下： a．易開(kāi)蓋：如前所說(shuō)，硬罐頭存在著(zhù)開(kāi)啟困難的不足。近年來(lái)，已有一批易開(kāi)蓋引入軍用食品，如直徑90毫米的962罐和口徑較小的八寶粥罐。但這還不能滿(mǎn)足軍用罐頭的要求。因為，軍用罐頭使用最多的是直徑100毫米的1068罐。由于技術(shù)原因，這樣大口徑的易開(kāi)蓋國內還不過(guò)關(guān)。此外，易開(kāi)蓋還存在拉環(huán)容易斷裂，刻線(xiàn)深度不勻等技術(shù)問(wèn)題。所以，研究易開(kāi)蓋硬罐頭是今后軍用罐頭發(fā)展的主要方向之一。 b.異型罐頭：美軍的T口糧實(shí)際上是一種長(cháng)方形的扁罐頭，它采用的材料是鍍鉻馬口鐵。內裝食物3千克。T口糧實(shí)際上是二片罐，由底和蓋兩部分組成。這種罐頭既可以當炊具，可放在火上或架在蒸汽桌上加熱、保溫；也可以作為餐具，替代碟碗，提高了軍用食品的使用方便性。同時(shí)，它也是一個(gè)貯存容器。目前，國內還不具備生產(chǎn)這種大型長(cháng)方形罐頭的能力。它的技術(shù)難度主要在封口時(shí)廢品率高，導致生產(chǎn)成本高，無(wú)法得到應用。 c．涂層：軍用罐頭保存期在3年以上。而且，要求具有抗硫、抗酸的涂料。目前，一些軍用罐頭常發(fā)生罐身銹蝕的情況。

②軟包裝 軟包裝罐頭是在硬罐頭基礎上發(fā)展起來(lái)的。軟包裝存在的主要問(wèn)題是耐受外界不良條件的能力差，密封性比硬罐頭易受破壞。鋁箔包裝抗皺折的能力差，真空度大時(shí)，袋子產(chǎn)生的皺折容易產(chǎn)生針眼。此外，防鼠也是一個(gè)重要的問(wèn)題。 軟包裝罐頭根據軍隊目前的情況主要在野戰食品中的單兵食品中使用。若在技術(shù)上提高，也有可能用于集體食品。軟罐頭包裝今后向以下方向發(fā)展： a．鋁箔袋：鋁箔具有良好的隔阻性，包括對氣體和光。但抗皺折能力差，在折皺情況下，鋁箔容易產(chǎn)生斷裂等問(wèn)題。通過(guò)與其他材料復合，來(lái)提高抗皺折性能是今后研究的一個(gè)方向。 b．復合材料：通過(guò)具有高隔阻性、耐刺扎、耐高溫等材料的復合，制造新的軟包裝袋。這種袋比鋁箔袋有一個(gè)突出的優(yōu)點(diǎn)，就是可以在微波中加熱，但其遮光性差，需要采取一些措施來(lái)彌補。 c．熱合層：軟罐頭生產(chǎn)中，若袋口受到污染，如油漬，封口時(shí)或不能?chē)烂�，或強度降低，這個(gè)問(wèn)題對生產(chǎn)速度影響很大，對產(chǎn)品質(zhì)量也有影響， 目前，有關(guān)專(zhuān)家正在探討用新的熱合層，在受到油漬污染的情況下，仍然有很好的封口強度。這一技術(shù)的突破將對軟包裝技術(shù)產(chǎn)生重大的影響。 d.防鼠：軟包裝罐頭被老鼠咬的事情時(shí)常發(fā)生。尤其在作戰條件下，簡(jiǎn)易的野戰倉庫中貯存的野戰食品更是如此。這種情況嚴重限制了軟罐頭的使用。今后或通過(guò)包裝材料的強度，或在包裝材料加入老鼠中采用不喜歡的氣味來(lái)解決這一問(wèn)題。 e.自然降解：鑒于環(huán)保的要求，發(fā)展能夠自然降解軟包裝材料。

③半硬包裝 半硬包裝是一種新型的罐頭包裝材料。由于它介于硬罐頭和軟罐頭之間，兼顧了兩者的一些優(yōu)點(diǎn)。尤其在開(kāi)啟方面比硬、軟罐頭都好些。研制新型的半硬罐頭材料，將是未來(lái)軍用罐頭發(fā)展的方向之一。 a．鋁塑包裝：外軍的一些野戰食品中使用。如果醬、奶油和一些調味品。鋁塑罐頭是一種含氣罐頭，由于我國地域廣大，有相當大的一片高原，含氣罐頭在高海拔地區會(huì )產(chǎn)生物理性胖聽(tīng)。要使鋁塑罐頭在我軍使用，必須解決這一問(wèn)題才有前景。 b．多層材料共擠包裝：這種材料以EVOH作為隔阻材料，能耐受121℃的高溫。由于塑料具有良好的成型性能，所以，它容易制成格柵狀，頂部用塑料復合材料熱合而成。這樣，一個(gè)盒中可以有幾種飯菜品種。這是金屬罐難以做到的。國內已有企業(yè)試制出這種包裝材料，我們準備在今后進(jìn)行這方面的試驗研究，這種包裝應該是最有發(fā)展前景的。而且，將在民用市場(chǎng)上有很好的開(kāi)發(fā)價(jià)值。