俗話(huà)說(shuō)：“人靠衣服馬靠鞍”。對于事物來(lái)講，包裝若精美一些，讓人賞心悅目，就能激發(fā)購買(mǎi)欲。例如罐頭，要開(kāi)拓市場(chǎng)，需要技術(shù)升級、產(chǎn)品換代，還要解決“罐頭好吃口難開(kāi)”的問(wèn)題。據報道，國內一些罐頭企業(yè)先后從美國、日本、意大利等國引進(jìn)先進(jìn)的軟包裝罐頭生產(chǎn)線(xiàn)；有的還開(kāi)發(fā)出各種易開(kāi)蓋異型罐頭。罐頭企業(yè)開(kāi)始行動(dòng)，改進(jìn)包裝是一個(gè)好現象。哪種包裝更好，是金屬包裝、玻璃包裝，還是軟包裝?

金屬包裝 技術(shù)要升級

　　金屬包裝產(chǎn)品主要有鋁制二片罐、馬口鐵三片飲料罐、食品罐頭罐等，相對于軟包裝來(lái)說(shuō)，技術(shù)相對成熟。其產(chǎn)品具有保質(zhì)期長(cháng)、攜帶方便耐碰撞、不易造假(這也是最重要的一點(diǎn))的特點(diǎn)。我國的金屬包裝已達到先進(jìn)國家同類(lèi)產(chǎn)品水平：二片罐有 25 條左右的生產(chǎn)線(xiàn)，年生產(chǎn)能力達 110 多億只左右；馬口鐵三片罐制造設備已擁有各種型號的進(jìn)口和國產(chǎn)全自動(dòng)電阻焊機 500 余臺左右，生產(chǎn)線(xiàn)近 300 條，其產(chǎn)品一年供應飲料行業(yè)約 40 億只，食品罐頭業(yè)約 38 億只；全國現有皇冠蓋生產(chǎn)線(xiàn) 200 條左右，90%以上的設備從國外進(jìn)口，年市場(chǎng)需求為 350 億只；印鐵設備、涂鐵設備全國擁有 500 多條生產(chǎn)線(xiàn)，進(jìn)口設備和國產(chǎn)設備各半，年印刷 150 多億印次；各種瓶蓋進(jìn)口設備達 300 多臺(套)；全行業(yè)馬口鐵年需求量約 140 萬(wàn)噸左右。

　　隨著(zhù)國產(chǎn)馬口鐵生產(chǎn)能力的提高，馬口鐵進(jìn)口將逐步減少，不久便可自給自足，但部分高檔產(chǎn)品尚需少量進(jìn)口。

　　國內增長(cháng)雖然迅速，但與國外相比還有相當大的差距。據報道，目前全世界每年馬口鐵飲料罐和食品罐近 2000 億只、鋁罐 2000 多億只、氣霧罐約 100 億只。亞洲飲料罐和食品罐在過(guò)去十年中增長(cháng)率分別為：二片罐 250%、三片罐 63%、食品罐 71%。

　　從人均消費量分析，我國金屬包裝還存在較大市場(chǎng)空間，開(kāi)發(fā)市場(chǎng)的關(guān)鍵是降低金屬罐的成本。國外罐業(yè)為降低成本，已普遍采用減薄鋁板厚度和改進(jìn)罐形兩種途徑。美國罐廠(chǎng)鋁板材料厚度每減薄 0.01mm，每千罐可節省約 0.22 美元；易開(kāi)蓋口頸從 404 規格縮小至 401 規格可節省材料 12.5%；罐從 206 口頸縮為 204，全套可節約材料用量 6.7%，再降至 202 又可節約 13.6%。這些做法國內罐業(yè)完全可以借鑒。

　　對于罐頭生產(chǎn)企業(yè)來(lái)說(shuō)，一旦金屬包裝的成本降下來(lái)了，并解決開(kāi)啟難的問(wèn)題，將會(huì )帶來(lái)金屬包裝一次飛躍。正是由于上述原因，一些外商紛紛來(lái)華，對金屬包裝領(lǐng)域進(jìn)行投資，國內金屬包裝企業(yè)可不要落后。

玻璃包裝 成本之困

　　說(shuō)完金屬包裝，再說(shuō)玻璃包裝，這也是當前罐頭包裝常見(jiàn)的一種形式。我國玻璃包裝行業(yè)存在著(zhù)嚴重危機。

　　在這四年間行業(yè)的產(chǎn)量基本處于低速增長(cháng)狀態(tài)，主要原因是有效需求不足和供給結構不適應市場(chǎng)需求的變化。

　　主要是產(chǎn)量過(guò)剩，競爭加劇。受到成本因素和國家環(huán)保政策的制約，近幾年行業(yè)企業(yè)主要是向能源或原材料便宜、勞動(dòng)力便宜、配套產(chǎn)業(yè)集中的地區轉移。行業(yè)生產(chǎn)的集中度、企業(yè)生產(chǎn)規模都有了擴大。

　　但玻璃企業(yè)在產(chǎn)品結構上，與國外相比，產(chǎn)品檔次低、技術(shù)含量低、藝術(shù)含量低，仍以普通的瓶罐為主，大多數企業(yè)在低水平和產(chǎn)品嚴重過(guò)剩的市場(chǎng)上進(jìn)行殘酷的競爭。而國外玻璃產(chǎn)品不斷打人中國，擠壓國內市場(chǎng)。

　　作為一個(gè)高能耗的行業(yè)，能源成本占產(chǎn)品總成本的 40%左右，能源價(jià)格的變化直接影響著(zhù)行業(yè)的整體經(jīng)濟效益。目前受?chē)�際局勢的影響，石油的價(jià)格不斷攀升，企業(yè)成本加大，盡管玻璃瓶可回收重復使用，有利于節約資源和環(huán)境保護，但上述問(wèn)題不能解決，將會(huì )制約自身發(fā)展，也影響罐頭行業(yè)拓展市場(chǎng)。

軟包裝 該出手時(shí)就出手

　　從超市里面看，軟包裝罐頭已經(jīng)贏(yíng)得一些消費者的歡迎，這種包裝形式解決了玻璃瓶、馬口鐵罐的“通病”——“罐頭好吃口難開(kāi)”的現狀，并且方便消費者攜帶，高透明度。

　　早在上世紀 90 年代，我國食用菌企業(yè)經(jīng)過(guò)對國際市場(chǎng)的調研后發(fā)現，便捷的軟包裝產(chǎn)品較受消費者青睞，于是，我國蘑菇、蘆筍的主產(chǎn)區福建、山東、云南地區的食用菌企業(yè)，突破傳統的玻璃瓶、金屬罐的包裝形式，開(kāi)發(fā)了蘑菇、蘆筍等軟包裝系列產(chǎn)品。國內食用菌罐頭龍頭企業(yè)經(jīng)過(guò)短短幾年的發(fā)展，其軟包裝實(shí)用菌產(chǎn)品已經(jīng)占據在歐洲、日本等食用菌罐頭市場(chǎng)近 30%的份額。這對于解決我國農產(chǎn)品深加工問(wèn)題，對于我國罐頭行業(yè)提高附加值，打造自己的優(yōu)勢品牌是大有裨益的。

　　對于生產(chǎn)罐裝食用菌企業(yè)來(lái)說(shuō)，他們要求軟包裝首先可耐高溫噴淋，因為菇類(lèi)食品需要進(jìn)行高溫滅菌處理，所以所用軟包裝需要能承受 120%高溫噴淋。還要阻隔性強，目前日本包裝產(chǎn)品可使罐頭的保質(zhì)期達到一年以上，而國內同類(lèi)產(chǎn)品僅可使產(chǎn)品的保質(zhì)期保持在 8—9 個(gè)月。透明度要高，使消費者可以直接看到產(chǎn)品，從而激發(fā)購買(mǎi)欲望。解決塑料袋的柔韌性不強，易造成爆袋的問(wèn)題。

　　是我們軟包裝塑料包裝生產(chǎn)企業(yè)技不如人嗎?有媒體報道，耐高溫軟包裝技術(shù)在國內并不存在技術(shù)壁壘。有的企業(yè)采用多層共擠技術(shù)，將 PE 與阻隔性材料共擠，便可以生產(chǎn)出功能相同的產(chǎn)品，這種產(chǎn)品可以根據用戶(hù)要求來(lái)決定阻隔層的厚度，可使產(chǎn)品保質(zhì)期達到 9—12 個(gè)月。對于CPP 與 PE 復合的塑料袋而言，可以通過(guò)添加彈性體來(lái)達到增加產(chǎn)品柔韌性的目的，國內技術(shù)同樣可以滿(mǎn)足。有的產(chǎn)品可耐高溫達到 135℃左右，完全能夠滿(mǎn)足高溫噴淋的要求。

　　總之，罐頭行業(yè)應“軟硬兼施”，既不能放棄傳統“硬包裝”，也不能忽視“軟包裝”。