常食用優(yōu)質(zhì)芝麻油,能增加食欲、降低膽固醇,對身體大有好處。然而,偽劣芝麻油不但使你倒胃口,還會(huì )損傷腸胃。怎樣區別真假優(yōu)劣芝麻油呢?下面介紹五種方法:
一是將一滴芝麻油加入盛有清水的碗中,純芝麻油初成薄薄的油花,很快擴散,凝成若干小油珠,而摻假芝麻油油花小且厚,不易擴散。
二是將芝麻油放入冰箱,在零下10°C時(shí)冷凍觀(guān)察,純芝麻油在此溫度下為液態(tài),而摻假芝麻油則開(kāi)始凝結。
三是用油提子盛滿(mǎn)芝麻油,從高處向原缸中傾倒,純芝麻油油花呈金黃色,且很快消失。若油花呈淡黃色,說(shuō)明混有菜籽油。
四是將芝麻油放入鍋內加熱,若混有豬油則發(fā)白,混有菜籽油則發(fā)青,混有冬瓜湯、米湯則發(fā)渾,半小時(shí)后有沉淀。
五、奇香者可能摻芝麻香精。 |