一項對7000多名法國人所進(jìn)行的研究顯示，與那些從不攝取橄欖油的老年人相比，經(jīng)常攝取橄欖油的老年人患中風(fēng)的風(fēng)險較低。法國國家衛生研究院的研究人員對來(lái)自波爾多、第戎和蒙貝列等3個(gè)城市的7625名65歲以上老人進(jìn)行了長(cháng)達5年的研究，在研究期間，共有148人患了中風(fēng)。根據橄欖油的攝取量，這些老年人被分為從不食用、添加在調味料中食用以及在烹飪中和面包中食用三組。

　　研究人員在考慮了影響中風(fēng)的一些危險因素，如體重、身體活動(dòng)和整體飲食后發(fā)現，與從不攝取橄欖油的老年人相比，那些經(jīng)常攝取橄欖油的老年人，患中風(fēng)的風(fēng)險要低41%。研究人員建議，由于中風(fēng)是老年人�；嫉募膊�，而橄欖油是預防中風(fēng)既廉價(jià)又方便的一種方法。因此，對于65歲以上的老年人來(lái)說(shuō)，應該向他們推薦一份新的飲食計劃，把有助于預防中風(fēng)的橄欖油加入到日常飲食中

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