在新消費領(lǐng)域，方便食品在近幾年可謂盡占C位，從自熱火鍋的爆紅、到米線(xiàn)，螺螄粉的霸屏，Z世代的特性，也為消費品行業(yè)的破局點(diǎn)明了方向。
疊加疫情影響，方便食品也在今年以來(lái)邁向發(fā)展的快車(chē)道，數據顯示，今年的1月至5月之間，中國消費者對于方便食品的消費金額就增長(cháng)了1.5倍。
成立于2001年，存在感也并不強的白家食品也在新消費爆發(fā)的紅利中通過(guò)切入方便食品迎來(lái)高光時(shí)刻，除了各品類(lèi)銷(xiāo)售業(yè)績(jì)取得高速增長(cháng)之外，近一年以來(lái)資本動(dòng)作頻頻，快速完成兩輪累積3億元的融資，資方包括高瓴、茅臺等。近日有消息稱(chēng)，已同廣發(fā)證券簽署上市輔導協(xié)議，并于9月28日在四川證監局備案，擬創(chuàng )業(yè)板掛牌上市。在不可擋的趨勢背后，方便食品新消費品牌也成為近年來(lái)商業(yè)領(lǐng)域一道亮麗的風(fēng)景線(xiàn)，憑借單一品類(lèi)就能快速崛起，莫小仙、自嗨鍋快速的成長(cháng)路徑，也激活了資本的熱情。
自然，這背后的邏輯也并不復雜，對于白家食品來(lái)說(shuō)，成立20年但發(fā)展較慢，直到2015年前后才找準賽道，切入方便食品，但當下，在資本的推動(dòng)及新消費紅利爆發(fā)的關(guān)鍵節點(diǎn)，方便食品賽道不僅競爭變得更加復雜，且品牌的成長(cháng)路徑正在加速變短，白家食品也需要更多的“錢(qián)”來(lái)應對市場(chǎng)的變化。
與此同時(shí)，與大多數消費品牌走爆款、單系列策略不同，目前白家食品布局了七大系列，近200個(gè)品類(lèi)，且在每個(gè)系列可謂強將如云，競爭壓力巨大的同時(shí)，還面臨著(zhù)更高的成本。當然，更為在重要的是，相比于康師傅等綜合性巨頭、以及莫小仙、自嗨鍋等網(wǎng)紅品牌，白家食品依然只能屈居“二線(xiàn)”，搶占第一股，未來(lái)依然任重道遠。
另一方面，白家食品在方便食品領(lǐng)域的布局是多體系、多品類(lèi)的，如果將整體的銷(xiāo)售額平均到這些細分品類(lèi)，或許很難和各領(lǐng)域的頭部品牌競爭，當然，更為重要的是，在方便食品網(wǎng)紅屬性越來(lái)越強的當下，白家食品尚無(wú)爆款產(chǎn)品出現。這也意味著(zhù)，白家食品要在下半場(chǎng)參與競爭，難度依然很大。
我們再回歸到整個(gè)方便食品市場(chǎng)來(lái)看，隨著(zhù)方便食品產(chǎn)品結構的多元化調整，整個(gè)市場(chǎng)正在井噴，今年上半年，全國規模以上方便食品制造企業(yè)完成營(yíng)業(yè)收入1371.5億元，實(shí)現利潤總額87.5億元。同時(shí)，數據顯示，2019年我國方便食品市場(chǎng)規模已超4500億元，且疫情的發(fā)生，再一次激活了市場(chǎng)潛力。
公開(kāi)資料顯示，白家食品成立于2001年，從事食品研發(fā)、制造、銷(xiāo)售和推廣，旗下?lián)碛杏?ldquo;阿寬”、“白家陳記”兩大品牌，以及方便粉絲、方便米線(xiàn)、非油炸方便面、全料掛面、方便自熱火鍋、方便自熱米飯、川味復合調味料等六大產(chǎn)品系列，近兩百個(gè)單品。
但一直以來(lái)發(fā)展不溫不火，直到2016年才開(kāi)始正式發(fā)力，截止目前，從基本上來(lái)看，白家食品在方便食品賽道的布局越來(lái)越廣泛。在業(yè)績(jì)方面，公開(kāi)資料顯示，其近三年的年均銷(xiāo)售增長(cháng)率達45%，2019年銷(xiāo)售總額為7.1億元，利潤同比增長(cháng)100%。公司期望2020年實(shí)現10億元銷(xiāo)售額。同時(shí)，數據也顯示，今年2月，其訂單量一度達到去年同期的五倍，預計上半年銷(xiāo)售額同比增長(cháng)120%。
雖然增速明顯，但回到本質(zhì)來(lái)看，這樣的數據表現并沒(méi)有足夠的說(shuō)服力證明未來(lái)的可持續性高增長(cháng)，主要表現在兩個(gè)方面。
一方面，這樣的數據基于白家食品本身銷(xiāo)售規模較小的基礎之上，對比也不難發(fā)現，白家食品作為一家七大產(chǎn)品系布局的企業(yè)，目前的銷(xiāo)售規模依然較小，以單體系發(fā)展的莫小仙和自嗨鍋為例，“莫小仙”今年銷(xiāo)售額預計將達到8億元；“自嗨鍋”2019年全年銷(xiāo)售額破5億元。此外，根據頤海國際財報數據，其方便食品銷(xiāo)售額僅在2020年上半年錄得6.68億元。而另一家海底撈自熱火鍋2019年年銷(xiāo)量達7億。
從這個(gè)角度來(lái)看，白家食品近幾年的增長(cháng)，一定程度上也搭上了市場(chǎng)風(fēng)口釋放的紅利，但隨著(zhù)市場(chǎng)的進(jìn)一步成熟，以及頭部品牌效應的逐漸顯現，白家食品在未來(lái)勝算幾何，尚是未知數。當然，關(guān)鍵的是，在新消費時(shí)代，消費品牌的新更多的體現在營(yíng)銷(xiāo)、渠道等等方面的創(chuàng )新，這對于白家食品來(lái)說(shuō)，目前也都是短板所在。 |
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