老干媽使用玻璃瓶裝辣醬原因我們都知道老干媽辣椒醬當中除了辣椒之外，還有豆豉雞肉等其他的東西，所以老干媽辣椒醬的瓶身上也會(huì )標注一下它是風(fēng)味豆豉，而這些調味品除了復雜的配方以外，制作工藝也是特別麻煩的，這些工序在制作的過(guò)程當中就需要不停的高溫去加熱，而且用到的都是食用油。
而玻璃瓶的形狀就比較穩定了，高溫也并不會(huì )影響它的一些特性，所以老干媽辣椒醬為了能夠保持它原本的風(fēng)味，也在堅持使用玻璃瓶，而且也是一種最安全的方法，我們也知道辣椒醬當中的成分比較復雜，它裝在玻璃瓶當中才會(huì )完好的保存，裝在塑料瓶當中就很容易跟塑料當中的一些物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應，形成對我們身體有害的東西，所以雖然老干媽辣椒醬的風(fēng)味比起原來(lái)差了一些，可是在玻璃瓶灌裝這方面仍舊是非常良心的，不知道你們是怎么看的呢，歡迎大家在下方評論區留言交流。因此制作完成的老干媽辣椒醬，還有一些余溫在車(chē)間里邊進(jìn)行灌裝的時(shí)候，辣椒醬也是有一些溫度，而這些高溫很有可能就會(huì )讓塑料瓶受到損傷，而且高溫不僅會(huì )讓塑料變質(zhì)，同時(shí)也會(huì )讓它釋放出一些異味，影響到了老干媽的風(fēng)味兒。 |
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