在飲食上，橄欖卻不是真正的百益而無(wú)一害。過(guò)多使用橄欖油進(jìn)行烹調并不如想像的那樣健康。

　　橄欖油作為一種單一非飽和脂肪，是比動(dòng)物脂肪要健康，但是人們通常并不是使用橄欖油代替動(dòng)物脂肪，而是使用橄欖油代替葵花籽油這類(lèi)聚合不飽和脂肪。實(shí)際上，葵花籽油和花生油在烹飪時(shí)比橄欖油要更健康。而橄欖油這種單一非飽和脂肪在加熱到冒煙時(shí)，會(huì )變成不健康的反式脂肪。因為橄欖油的冒煙溫度比花生油之類(lèi)的冒煙溫度低很多，所以基本上只要一烹調它就會(huì )產(chǎn)生反式脂肪。

　　因此，英國營(yíng)養學(xué)專(zhuān)家建議，最好別用橄欖油烹調，初榨橄欖油可用來(lái)做涼菜。

50ML乳液瓶子

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20L廣口塑料桶：化工..

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